Cá chép được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng phổ biến tại Việt Nam. Các món ăn ngon chế biến từ cá chép giòn đang được rất nhiều bà nội trợ quan tâm. Để phục vụ cho những quan tâm này và làm bữa ăn của gia đình bạn ngon hơn, Sinh thái Nam Hồng xin gửi đến bạn bí quyết làm các món ngon từ cá chép giòn qua bài viết dưới đây.
Cá chép giòn om dưa
Món ăn đầu tiên làm từ cá chép giòn chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đó chính là cá chép giòn om dưa
Trong thời tiết se se lạnh mà mâm cơm có món này thì không còn gì tuyệt vời hơn. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mòn này là một con cá chép giòn to từ 800g-1kg. Một bát dưa muối chua. Gia vị thêm cần có bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hành lá, cà chua, thì là
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với cá chép, bạn phải làm sạch vảy, bỏ phần mang và ruột đi. Để cho sạch thì lấy một ít muối xát quanh thân cá có tác dụng khử luôn mùi tanh. Sau đó rửa lại một lần nước bằng nước sạch. Dùng dao và khứa thành thớ chéo trên thân cá để rán nhanh chín và nhìn đẹp mắt.
Dưa muối thì rửa qua với nước để bớt chua. Các loại hành lá, thì là thì bỏ rễ rồi rửa sạch bằng nước. Cà chua đem gọt vỏ, thái múi cau.
Các bước nấu cá chép giòn om dưa
Bước 1: Chiên vàng cả hai mặt cá. Khi cá chín thì vớt ra, cho hành băm nhỏ vào phi thơm cùng với cà chua cùng với cả dưa chua, thêm gia vị vừa để ăn
Bước 2: Dưa và cà chua chín tới thì cho một bát nước con vào đun sôi. Sau đó cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa. Khi này, nên đậy vung để cá chín thơm và ngấm gia vị.
Bước 3: Sau khoảng 15 phút để lửa vừa phải cũng là lúc gia vị đã ngấm. Bạn bắt đầu cho hành lá, ớt vào om thêm khoảng 1 phút là có thể tắt bếp. Không nên để nước quá cạn, món ăn sẽ mất đi vị ngon.
Cá chép giòn xào lăn
Món ăn tiếp theo được làm từ cá chép giòn đó chính là cá chép giòn xào lăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một con cá chép to khoảng hơn 2 đến 3kg.
Các gia vị thêm là hành là, sả, ớt, đậu Hà Lan, cần tây, muối, nước mắm,…
Cách làm cá chép giòn xào lăn
Bước 1: Sơ chế
Sau khi mua thực phẩm về, bạn cần làm sạch. Cá chép bỏ hết nội tạng và lọc xương chỉ để lại phần thịt. Sau khi đã lọc xương xong, thái phần thịt cá thành các miếng nhỏ. Làm như vậy vừa giúp trong quá trình nấu nhanh ngấm gia vị và vừa miếng khi ăn.
Tiếp theo, cho cá vào bát, ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị sẵn, để khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu xào
Sả bóc phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái dập lát mỏng. Ớt cũng đem rửa sạch, thái lát nhỏ. Đậu Hà Lan và cần tây đậu vàng thì đem rửa sạch thái miếng nhỏ.
=>>> Xem thêm: Chế biến cá lăng rang muối lá chanh
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Cho chảo lên bếp, đổ dầu đợi nóng lên thì đổ cá cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị trước vào xào cùng. Chú ý là đảo cá thật nhanh, chỉ khoảng 1 phút thì tắt bếp rồi đổ ra đĩa.
Trong quá trình xào, có thể thêm bớt gia vị để vừa tầm ăn
Món ăn này làm rất đơn giản đúng không các bà nội trợ thông thái? Với các bước làm nhanh chóng, dễ dàng là bạn đã có món ăn ngon cho gia đình rồi
Cháo cá chép giòn ngon bổ dưỡng
Cá chép được xem là một liều thuốc bổ để chữa bệnh cho mọi người trong đông ý. Nhất là với những người phụ nữ mang thai thì cháo cá chép là món ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu cần có cho món cháo cá chép giòn
Để nấu cháo, chỉ cần một con cá chép giòn khoảng 600 -800g. Gạo dùng để nấu cháo có thể là gạo tám, gạo Bắc thơm, các loại gạo dẻo. Một vài gia vị thêm đó là gừng, ớt, hành lá, hạt nêm, tiêu
Cách nấu cháo cá chép giòn
Cá chép giòn sau khi mua về phải làm sạch, đánh sạch vảy, bỏ ruột. Lấy phần phi lê cá, cắt thịt cá thành những lát mỏng, xếp đều ra đĩa. Xương cá sau khi lọc xong thì cho vào nồi cùng với gạo, phần đầu cá để thêm ngọt nước cháo
Khi cháo chín, vớt phần xương và đầu cá ra, nêm nếm gia vị rồi cho phần phi lê cá đã cắt mỏng vào đun sôi.
Khi ăn, bạn xếp cá vào bát, múc cháo đang sôi vào, thêm một chút gừng cắt sợi, ớt, hành lá nhỏ và một chút tiêu lên trên để món ăn thơm hơn. Như vậy là món ăn đã hoàn thành.
=>>> xem thêm: các món ăn từ cá lăng tại Nam Hồng
Một số món ngon khác được chế biến từ cá chép giòn
Cá chép giòn nướng muối ớt
Món ăn này bạn có thể dùng giấy bạc để nướng. Ưu điểm của món này là giữ cho cá được sạch sẽ, không bị dính bụi bẩn. Nhưng đôi khi nướng cá xong sẽ bị khô, không có màu bắt mắt
Cá chép giòn nấu mẻ
Món canh cá chép giòn nấu mẻ rất thơm ngon. Vị ngọt của cá được hòa quyện với vị chua của mẻ sẽ tạo nên hương vị khác biệt , không món ăn nào lẫn được
Trên đây là một vài món ăn từ cá chép giòn Sinh Thái Nam Hồng giới thiệu đến bạn. Chúc bạn sẽ nấu thành công các món ăn cá chép giòn, đem lại các bữa ăn bổ dưỡng cho người thân.
