Cách chế biến cá Lăng nhiều chị em nội trợ vô cùng quan tâm. Cá Lăng như chúng ta đã biết đó là một loài cá da trơn, thị cá không có mùi tanh săn chắc, không có xương dăm vị ngọt thơm. Đây là một loại nguyên liệu “hảo hạng” để chế biến nên những món ăn làm cho người khác phải “mê mẩn”.
Nguyên liệu hảo hạng, nhưng muốn chế biến ra những món ăn ngon thì không phải ai cũng biết làm như thế nào. Nếu bạn đang muốn lựa chọn cá Lăng làm nguyên liệu chính để chế biến thì hãy tham khảo bài viết “bật mí những cách chế biến cá Lăng ngon tại nhà” của Sinh Thái Nam Hồng dưới đây nhé. Chắc chắn qua những gợi ý của chúng tôi bạn sẽ nấu được những món ăn ngon chuẩn nhà hàng.
Bỏ túi cách nấu 3 món cá Lăng ngon khó cưỡng
Cá Lăng là một loại nguyên liệu tốt chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Sau đây Sinh Thái Nam Hồng sẽ gợi ý cho bạn 4 món ăn ngon làm từ cá Lăng mà bạn nên thử:
1. Cá Lăng nướng
Cá Lăng nướng sa tế và cá Lăng nướng muối ớt là món ăn nổi tiếng bắt nguồn từ vùng núi rừng Tây Nguyên được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Thưởng thức những miếng cá lăng nướng chín tới có màu vàng ươm bắt mắt, thơm nồng được ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm đặc sánh sẽ mang cả một mùa hè thơ mộng đến trước mắt bạn.
Nguyên liệu nướng cá Lăng
- Cá Lăng
- Chanh, ớt, hành tỏi khô
- Gia vị gồm: nước mắm, mật ong, mối, hạt tiêu, dầu điều
Cách chế biến món cá Lăng nướng
Bước 1: Sơ chế cá Lăng
Cá lăng khi mua về cần rửa sạch với nước, rồi vớt cá ra để ráo nước.Tiếp đó, dùng dao khứa các đường lên 2 bên thân cá hoặc có thể cắt cá thành những khoanh tròn. Sau đó, chần qua cá với một ít rượu trắng, để khử mùi tanh.
Bước 2: Làm hỗn hợp tầm cá Lăng
Băm hành tím, sả, ớt và hành lá; cho tương ớt, dầu hào,nước mắm, mật ong, bột ngọt, dầu ăn, đường cát, hạt nêm vào bát trộn đều. Cá lăng nướng sa tế, bạn chỉ cần thay đổi từ tương ớt thành sa tế và thay đổi tỉ lệ gia vị để phù hợp khẩu vị của mình là được.
Bước 3: Cho thịt cá vào trong hỗn hợp và để ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Bạn xếp cá lên vỉ và cho lên bếp than nướng. Khi nướng cần phải lật liên tục và quét thêm một chút mật ong thì miếng cá sẽ k bị khô và tránh bị cháy.
Bước 5: Pha chế nước chấm
Cho sả băm nhuyễn cùng muối và hạt tiêu vào chảo đảo đều. Sau đó, thêm ớt xay, dầu điều vào đảo cùng, cho thêm bột ngọt khi hỗn hợp đã nguội hẳn. Vậy là món nước sốt hấp dẫn của chúng ta đã làm xong.
Món ăn này thật đơn giản để làm đúng không nào, còn chần chừ gì nữa hãy nhanh tay vào bếp trổ tài ngay thôi.
2. Cá Lăng om chuối đậu
Cá lăng ngọt thơm, chuối dẻo bùi bùi, cùng với đậu hòa quyện trong nước om sánh vàng, béo ngậy khiến bạn phải ngây ngất.
Nguyên liệu chế biến món chuối đậu om cá năng
- 1 con cá lăng 600gr
- Chuối xanh
- Đậu phụ
- Rau tía tô, hành lá
- Nghệ,hành tím, mắm tôm, tỏi
- Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Cách chế biến món cá Lăng om chuối đậu
Bước 1: Giã nhỏ nghệ, riềng, trộn cùng một chút mẻ, mắm tôm sau đó lọc lấy nước
Bước 2: Rửa sạch cá Lăng, sau đó ướp cá từ 10 – 20 phút với phần nước cốt vừa lọc được thêm hành hạt hiêu cùng với hành băm.
Bước 3: Đậu phụ thái thành từng miếng vừa ăn rồi rán vàng.
Bước 4: Chuối xanh bỏ tước bỏ vỏ bên ngoài, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm chuối trong hỗn hợp nước dấm loãng để chuối không bị thâm đen.
Bước 5: Rau thì là, hành lá, tía tô, tỏi rửa sạch băm nhỏ.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho thêm dầu ăn vào phi thơm tỏi. Sau đó cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Đảo đến khi thịt cá săn lại, cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước om vào ninh đến khi cá và chuối chín. Cuối cùng cho đậu phụ và nêm nếm hợp với khẩu vị của bạn. Vậy là món cá lăng om chuối đậu đã hoàn thành rồi.
Nồi cá om nóng hổi, hương thơm bốc lên lan tỏa khắp căn phòng khiến ai ngửi thấy cùng phải “sôi bụng”. Đây là một món ăn gia đình vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng lại vô cùng dễ làm. Hãy vào bếp và nấu cho gia đình mình thưởng thức món cá Lăng om chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng ngay đi nào.
3. Lẩu cá Lăng
Bạn là một fan của món lẩu, hoặc bạn có một buổi tụ tập đông người thì món lẩu cá Lăng măng chua chính là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Cùng nhau tìm hiểu cách nấu món này nhé:
Nguyên liệu chế biến món lẩu cá Lăng
- Cá lăng
- Măng chua
- Cà chua
- Dứa
- Bún
- Hành khô, tỏi
- Ngò, ớt, gừng, sả.
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, đường, lẩu Thái
Cách chế biến món lẩu cá Lăng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi vỏ đập dập. Sả bóc vỏ băm nhỏ, gừng cạo vỏ rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế cá
Cá Lăng rửa sạch cắt thành từng khúc độ dày khoảng 1,5 cm. Trần qua cá với nước sôi cùng một ít gừng băm để khử đi mùi tanh của cá
Bước 3: Sơ chế măng chua
Măng chua cắt bỏ phần gốc già, sau đó tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch rồi thái miếng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành từng miếng vừa ăn. Rau ngò rửa sạch rồi cắt khúc. Ớt rửa sạch cắt lát mỏng.
Bước 4: Nấu lẩu cá lăng măng chua
Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn sau đó cho hành, tỏi, sả phi thơm rồi cho cá lăng vào nồi đảo đều đến khi thịt cá săn lại thì cho ra đĩa. Tiếp theo cho dứa, măng, cà chua vào nồi, nêm gia vị đảo đến khi các nguyên liệu chín. Cho nước vào trong nồi đun sôi, cho gia vị trong gói lẩu Thái sau đó cho cá lăng và nêm lại sao cho vừa với khẩu vị của mình, đun thêm khoảng 10 phút để cho cá chín cuối cùng thêm các loại rau củ và ớt vào nồi lẩu.
Vậy là nồi lẩu cá Lăng thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt đã sẵn sàng cho gia đình bạn thưởng thức rồi. Chắc chắn nói tới đây nhiều người đã phải “nuốt nước bọt ừng ực” rồi. Đây chắc chắn là một món ăn được nhiều người ưa thích, rất phù hợp trong những dịp quây quần của gia đình. Mọi người ngồi xung quanh nồi lẩu nóng cùng nhau trò chuyện và thưởng thức đồ ăn thật là tuyệt vời đúng không nào.
>>> Xem thêm cách chế biến những món ăn cá lăng ngon trong nhà hàng
Trên đây là 03 cách chế biến cá Lăng đơn giản được sinh Thái Nam Hồng tổng hợp chia sẻ cho bạn. Mong rằng qua bài viết này bạn sẽ làm ra những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
Bỏ túi những lưu ý khi mua cá Lăng ngon về nhà
Một món ăn ngon trước hết thì phải chọn được nguyên liệu chế biến tốt, tươi ngon và an toàn vệ sinh. Sau đây chúng tôi sẽ chỉ cho bạn một vài lưu ý.
Cách chọn mua được cá Lăng ngon
- Khi mua cá nguyên con nên ưu tiên chọn những con cá còn khỏe, thân cá không bị trầy xước và không có những đốm trắng trên thân cá.
- Khi mua cá đã sơ chế hãy chọn khúc cá có da và vẩy sáng bóng, phần thịt cá có màu hồng tự nhiên không chọn những miếng cá có màu hồng đậm hoặc những miếng cá đã chuyển sang màu trắng, dùng ngón tay ấn vào thịt cá thấy thịt đàn hồi thì đó là cá tươi. Phần thân cá không bị trầy xước.
- Nếu chọn phần đầu thì mắt cá phải vẫn còn trong, nhãn cầu lồi (vì đây là những con cá mới được mổ). Mỡ cá phải còn trong không bị cháy là khúc cá ngon, béo và ngọt thịt bạn nên mua những miếng cá này.
Cách bảo quản cá Lăng
- Nếu mua những khúc cá lăng đông lạnh thì ngâm cá vào trậu nước để rã đông trước khi chế biến.
- Nếu chưa dùng đến ngay thì nên xếp một lớp đá vào đáy hộp rồi cho cá lên trên, đậy chặt nắp hộp cho vào ngăn tủ đá.
>>> Bạn có thể xem thêm những nơi bán cá lăng tươi ngon tại Hà Nội
Sinh Thái Nam Hồng luôn lấy khách hàng làm trung tâm, phục vụ những “Thượng đến” bằng toàn bộ sự tận tâm, nhiệt tình và sự nhiệt huyết yêu nghề. Chúng tôi mong muốn đem lại cho quý khách hàng những trải nghiệm thú vị khi đến với quán. Nếu bạn quan tâm đến dịch vụ của STNH thì bạn xem thông tin chi tiết https://sinhthainamhong.com/#ca-lang
