Hải sản từ lâu đã trở thành món ăn được rất nhiều thức khách yêu thích, không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi hương vị thơm ngon hảo hạng mà chúng mang tới. Nhưng cùng với đó, Hải sản cũng tiềm tàng nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao, bởi trong các loại hải sản nói chung, có chứa ít nhiều hàm lượng thủy ngân do ô nhiễm môi trường.
Ngoài ra, nguy cơ này cũng một phần ảnh hưởng do sử dụng đồ ăn, đồ uống không đúng cách. Vậy ăn hải sản nên uống gì, để vừa ngon miệng, vừa hạn chế được nguy cơ ngộ độc. Hãy cùng Sinh Thái Nam Hồng khám phá trong bài viết này nhé!
Nên uống gì khi ăn hải sản?
Đây có lẽ là điều mà mọi tín đồ hải sản quan tâm và luôn kiếm tìm lời giải đáp, bởi lẽ, hiện nay, tình trạng ngộ độc, nhất là ngộ độc thực phẩm ngày một gia tăng khi kết hợp đồ ăn với đồ uống không đúng cách. Đặc biệt hơn là văn hóa ăn nhậu của người Việt Nam là phải vừa ăn, vừa nhâm li chén rượu nồng. Vậy, khi ăn đồ hải sản, nên uống gì?
Tích lũy được một vài kinh nghiệm và kiến thức từ các chuyên gia về dinh dưỡng hàng đầu thế giới, Sinh Thái Nam Hồng xin đưa ra một vài gợi ý, để góp phần giúp cho bữa tiệc hải sản của các bạn được vui vẻ nhất, trọn vẹn nhất và an toàn nhất:
Uống bia khi ăn kèm với hải sản – tại sao không nên?
Bia chính là thức uống được hàng triệu người Việt yêu thích, và thường xuyên xuất hiện trong các buổi tiệc, buổi nhậu. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những cốc bia tươi mát bên nồi lẩu hấp dẫn trong những ngày hè nóng nực.
Tuy nhiên, uống bia khi đang ăn hải sản lại đem đến những tác động xấu đối với sức khỏe của thực khách. Đây là điều mà không nhiều người biết đến. Tại sao lại như vậy?
Câu trả lời là: bia được làm từ thành phần chính là lúa mạch. Chính vì thế mà bia chứa lượng lớn Vitamin B1. Vitamin B1 khi kết hợp với lượng đạm đi vào cơ thể khi ăn hải sản, sẽ tạo thành những hợp chất có tính kết tủa, tích tụ lâu ngày sẽ gây ra sỏi thận và còn gây ra suy gan.
Ngoài ra, với việc tiêu thụ một lượng lớn Vitamin B1 sẽ khiến cơ thể không thể nào giải phóng lượng lớn chất đạm, dẫn đến lượng đạm này sẽ tích tụ tại các khớp xương, điều dẫn tới căn bệnh nan y – Gout – vô cùng nguy hiểm.
Có nên uống trà khi ăn hải sản?
Nhiều người nghĩ rằng khi ăn hải sản, nên uống kèm hoặc tráng miệng với một chút nước trà để có thể khử đi mùi tanh vốn có của Hải Sản. Điều này đúng. Tuy nhiên, nước trà khi dùng kèm với hải sản cũng sẽ đem đến một số những tác hại cho sức khỏe của bạn.
Trong trà có một hoạt chất có tên là Tannin, chất này khi gặp các khoáng chất Canxi thường thấy trong Hải Sản sẽ tạo thành một hợp chất có khả năng kết tủa.
Đối với những người nào có đường tiêu hóa không được ổn định, hợp chất này có thể gây ra một số triệu chứng như đau bụng, đi ngoài. Nếu thực sự muốn thưởng thức loại đồ uống truyền thống này, chúng tôi khuyên bạn nên thưởng trà từ 1 đến 2 tiếng sau khi ăn hải sản.
Các bạn có thể xem các món ngon từ cá lăng
=> Mách bạn cách lựa ghẹ ngon, nhiều thịt cho bữa ăn chất lượng
=> Hải sản tại Sinh Thái Nam Hồng
Không nên sử dụng các đồ uống có tính hàn
Thói quen sử dụng những đồ uống lạnh khi ăn hải sản là điều khá phổ biến và thường thấy ở một lượng không nhỏ các thực khách Việt, đặc biệt là các em nhỏ có thói quen uống các loại đồ uống có gas. Tuy nhiên, đây là thói quen không tốt, ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe.
Đối với những ai có đường tiêu hóa không được tốt, dùng các đồ uống này khi ăn hải sản có thể gây ra chứng đầy bụng khó tiêu, đặc biệt khó chịu, Hãy từ bỏ thói quen này càng sớm càng tốt, để vừa giúp cho sức khỏe của bạn, vừa giúp cho bữa ăn trọn vẹn.
Vậy khi ăn hải sản, nên sử dụng loại đồ uống nào là tốt nhất, câu trả lời chính là nước lọc và các loại rượu vang.
Rượu vang – lựa chọn tốt nhất khi ăn hải sản
Rượu vang chính là loại đồ uống phù hợp nhất khi thưởng thức các loại hải sản ăn ngon , đặc biệt là vang trắng.
Thực ra, cách thưởng thức rượu vang trắng ăn kèm với hải sản, xuất phát từ phong cách ẩm thực của người Châu Âu.
Rượu vang có khả năng khử được mùi tanh của các món ăn được chế biến từ hải sản. Ngoài ra, khi sử dụng một chút rượu vang trước khi ăn, sẽ làm kích thích dịch vị, làm cho bạn ngon miệng hơn khi thưởng thức đồ ăn.
Bên cạnh đó, trong rượu vang có acid và tannin, 2 loại hoạt chất này khi kết hợp với nhau sẽ giúp loại bỏ các phân tử chất béo, giúp cho đồ ăn không còn độ ngậy và có khả năng cân bằng hương vị cho các món hải sản.
Có nên uống nước cam khi ăn hải sản?
Đối với những loại đồ uống có gas, hay Bia hoặc nước trà, thì việc kết hợp với hải sản là điều không tốt và không khuyến khích. Vậy còn loại đồ uống làm từ hoa quả như nước cam thì sao ?
Có thể bạn sẽ bất ngờ, hải sản và nước cam chính là “thiên địch”, cực kỳ tránh dùng cùng nhau. Việc dùng nước cam và hải sản cùng nhau có thể chuyển hóa 2 loại đồ ăn này thành thạch tín, một loại hoạt chất cực kỳ có hại cho cơ thể sống. Chính vì thế, bạn đừng nên dại dột mà dùng một ly nước cam tươi khi ăn hải sản !
Nếu muốn thưởng thức loại đồ uống này, hãy dùng để tráng miệng, cách bữa ăn khoảng từ 1 đến 2 tiếng.
Hi vọng sau bài viết này, quý độc giả có thể lựa chọn được loại đồ uống phù hợp khi thưởng thức những bữa tiệc hải sản! Chúc quý khách ngon miệng !
