Cá lăng là thực phẩm rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon lại vô cùng dinh dưỡng của mình. Từ cá lăng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: Lẩu cá lăng, cá lăng nướng, cá lăng chuối đậu,… tuy nhiên cá lăng kho vẫn là một món ăn truyền thống quen thuộc được nhiều người say đắm.
Trong bài viết hôm nay, Sinh thái Nam Hồng sẽ bật mí tới các bạn cách chế biến cá lăng sông kho mắm ngon tuyệt vời để cùng tham khảo nhé.
Chế biến cá lăng sông kho mắm
Nguyên liệu cần thiết
- Nguyên liệu chính: 1 con cá lăng tươi ngon
- Hành khô
- Nước màu, nước mắm, đường
- Tỏi, hành lá, hành khô, ớt hiểm
- Các gia vị nêm nếm cơ bản
- Thố kho cá lăng
Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Cá lăng sau khi mua về thì cần sơ chế sạch sẽ, sử dụng muối để chà xát xung quanh phần thịt cá hoặc ngâm với rượu trắng pha loãng để khử mùi tan rồi đem đi rửa lại với nước sạch.
Hành lá, tỏi, ớt, đem đi rửa sạch, xắt nhuyễn. Thịt mỡ rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị cá lăng
Trộn hỗn hợp nguyên liệu bao gồm muối, đường, hạt nêm và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị và ướp cá lăng trong khoảng 30 – 45 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Kho mắm cá lăng sông
Bắc thố kho cá lên bếp, cho hỗn hợp cá ướp gia vị vào bên trong, bổ sung tỏi, ớt giã nhuyễn vào bên trong và đun ở lửa vừa khoảng 5-10 phút thì cho mỡ thái hạt lưu vào đảo cùng. Bổ sung thêm một ít nước lọc để kho cá, lúc này kho ở lửa nhỏ cho đến khi gần cạn nước thì tắt bếp.
Trong quá trình kho cá lăng sông, nêm nếm gia vị cơ bản sao cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cá lăng sông kho mắm sau khi hoàn thành có thể để luôn trong tô, bổ sung thêm hành lá thái nhỏ cùng một ít tiêu xay nhuyễn lên trên để trang trí và tạo mùi vị. Đây là món ăn đưa cơm rất phù hợp và ngon miệng.
=> Xem thêm: Các món ăn từ cá lăng tại Nam Hồng không thể bỏ lỡ
Cách nhận biết cá lăng sông ngon
Để có thể chế biến được món cá lăng sông kho mắm ngon thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu phải đảm bảo. Nắm bắt được những mẹo sau đây sẽ giúp cho bạn lựa chọn được những con cá lăng tươi ngon để làm lên những món ăn hấp dẫn.
Dựa vào đặc điểm bên ngoài
Đối với cá tươi thì màu mắt thường sẽ trong, mắt phải sáng rõ con ngươi chứ không bị đục, mờ. Bên cạnh đó, da cá cũng phải tươi, không được xỉn màu.
Đối với cá lăng là loại cá da trơn thì màu da phải có độ sáng bóng nhất định, ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn.
Dựa vào mùi cá lăng
Một trong những cách để nhận biết độ tươi của cá đó chính là việc sử dụng khứu giác. Cá nước mặn thường có mùi của biển, còn cá lăng là loài cá nước ngọt thì sẽ có mùi của ao, sông.
Vì vậy, nếu như bạn ngửi thấy mùi tanh nồng thì có nghĩa cá lăng đã bắt đầu có dấu hiệu bị ươn. Đặc biệt, nếu ngửi thấy mùi amoniac bốc lên thì chứng tỏ cá đã không còn tươi trong một khoảng thời gian khá dài.
Dựa vào độ săn chắc
Bên cạnh việc sử dụng khứu giác thì thì việc cầm, nắm cũng là một biện pháp giúp xác định độ tươi của cá lăng. Cá lăng tươi ngon thì thịt sẽ săn chắc, có độ nảy nhất định. Còn nếu là cá đã ươn thì thịt sẽ mềm hơn, khi nhấn không có độ bật trở lại.
Thưởng thức cá lăng sông tại sinh thái Nam Hồng
Nếu như bạn đang tìm kiếm cho mình một địa chỉ để vừa có thể thưởng thức những món ăn ngon từ cá lăng, lại vừa có thể nghỉ ngơi, tận hưởng những phút giây thư giãn cùng gia đình thì sinh thái Nam Hồng là một địa chỉ không thể bỏ lỡ.
=> Xem thêm: Bật mí địa chỉ quán cá sông ngon ở Hà Nội
Sinh thái Nam Hồng tự hào là một trong những địa chỉ nghỉ dưỡng lý tưởng hàng đầu, là tổ hợp khu giải trí – nghỉ dưỡng – ẩm thực được nhiều gia đình ưa thích và lựa chọn. Đến với Nam Hồng, du khách sẽ được hoà mình vào thiên nhiên trong lành, tạm rời xa khói bụi ồn ào nơi đô thị.
Tại Nam Hồng có sở hữu hệ thống nhà hàng ẩm thực với rất nhiều món ăn ngon truyền thống, điển hình là các món ăn ngon từ cá Lăng như: ruốc cá Lăng, cháo cá Lăng, cá lăng om chuối đậu, cá lăng nướng,... trong đó có món cá lăng sông kho mắm mang đậm hương vị đồng quê. Ngoài cá lăng, chúng tôi còn có những món ăn từ thịt trâu rất hấp dẫn.
Hãy đến với sinh thái Nam Hồng để được tận hưởng sự phục vụ hoàn hảo nhất. Với sự tư vấn nhiệt tình, tận tâm đến từ đội ngũ nhân viên chăm sóc chắc chắn sẽ làm khách hàng hài lòng.
Qua bài viết trên đây đã bật mí tới các bạn cách chế biến cá lăng sông kho mắm ngon tuyệt vời. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để chế biến những món ăn ngon, trổ tài nấu nướng. Đừng quên ghé đến Sinh thái Nam Hồng để tận hưởng những phút giây đáng nhớ cùng gia đình. Mọi chi tiết xin liên hệ:
Sinh thái Nam Hồng
Địa chỉ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
Số điện thoại: 098 101 1133
Địa chỉ Email: hotro@sinhthainamhong.com
Website: https://sinhthainamhong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/SinhThaiNamHong/
