Chế biến cá lăng chuẩn nhất – các món ăn với cá lăng

Các món ăn từ cá lăng được rất nhiều người ưa thích bởi độ dinh dưỡng và mùi vị tươi ngon của cá. Cá lăng là một loài cá nước ngọt, thường bắt được ở các con sông hơn. Hơn nữa, thịt cá của cá lăng rất ít xương nên rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Tuy hấp dẫn như vậy nhưng cá lăng lại rất tanh và khó để khử mùi tanh này đi.

Sau đây Sinh thái Nam Hồng sẽ chỉ cho bạn những mẹ để chế biến cá lăng chuẩn nhất mà không làm mất đi mùi vị của cá. Các bạn hãy chú ý theo dõi nhé.

Chế biến cá lăng chuẩn nhất - các món ăn với cá lăng
Chế biến cá lăng chuẩn nhất – các món ăn với cá lăng

Các cách để khử mùi tanh của cá lăng

Ngâm rửa để khử mùi tanh của cá lăng

Với bất cứ loài hải sản hay động vật, cá có mùi tanh thì cũng đều phải trải qua bước này. Nhằm giảm bớt mùi tanh ban đầu thì bạn hãy rửa sạch cá và dùng dao cạo bớt lớp nhớt trên da cá. Vì là loài cá da trơn nên cá lăng có phần dễ để rửa sạch hơn. 

Bước tiếp theo sử dụng dao và cắt bỏ vây, mổ lấy lòng cá lăng.

Ngâm cá lăng vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút, hoặc nước vo gạo. Rửa lại bằng nước sạch ngay sau đó khoảng 2 – 3 lần trước khi mang ra nấu.

Dùng nhiệt độ để khử mùi tanh của cá lăng

Có thể bạn không biết nhưng nguyên nhân để gây ra mùi tanh của cá đó chính là các acid amin có trong cá lăng. Chính vì thế, một cách để khử mùi tanh khi chế biến cá lăng đó là khi nấu bạn nên mở nắp vung để mùi tanh có thể bay ra ngoài.

=> Xem thêm: Ăn rau gì kèm lẩu cá lăng chuẩn vị 

Chế biến cá lăng chuẩn nhất - các món ăn với cá lăng
Chế biến cá lăng chuẩn nhất – các món ăn với cá lăng

Tẩm ướp gia vị để đánh bay mùi tanh của cá lăng

Để dễ khử mùi tanh của cá lăng bạn cần sử dụng những gia vị có mùi át hơn như ớt, gừng, tiêu, rau răm, hành,… Không chỉ thế mà các gia vị này còn làm cho món ăn của bạn được tẩm ướp thơm ngon và đậm đà hơn.

Ngoài những loài gia vị trên người nội trợ cũng có thể sử dụng các nguyên liệu khác như chanh, khế, sả, măng, mẻ, me,… để nấu chung với cá. Vừa là sự kết hợp thú vị vừa giúp món cá lăng không bị tanh.

Một cách khác nữa đó chính là bạn hãy thay đổi cách chế biến cá lăng. Một món cá lăng chiên hay cá lăng nướng chính là sự lựa chọn hàng đầu của bạn. Nếu như làm món cá lăng hấp hay luộc thì bạn nên cho một ít rượu vào ướp. Chất cồn sẽ làm mùi cá thơm hơn và không bị tanh. 

Các món ăn với cá lăng

Cá lăng rất hợp để chế biến những món ăn dạng truyền thống, đơn giản, không cầu kỳ để có thể tôn lên được vị cá lăng như món cá lăng nướng muối ớt, cá lăng nấu lẩu,..

Lẩu chua cá lăng cho ngày hè

Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức, lẩu chua cá lăng vừa có vị ngọt thanh mát, chút chua chua và vị thơm béo của cá lăng sẽ giúp bạn thanh nhiệt. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món ăn này vào một ngày nóng. Nước lẩu sôi lụp bụp cùng mùi thơm thanh, chua của lẩu cá lăng hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn sự trải nghiệm hàng đầu.

=> Xem thêm: Cách chế biến món ngon từ cá lăng tại nhà

Chế biến cá lăng chuẩn nhất - các món ăn với cá lăng
Chế biến cá lăng chuẩn nhất – các món ăn với cá lăng

Cá lăng nướng muối ớt

Đây là một món ăn nổi tiếng của người miền Tây. Khi món ăn này xuất hiện ở miền Bắc cũng được đón nhận và được sự yêu thích rất lớn. Cách chế biến món cá lăng nướng muối ớt cũng rất đơn giản. Cam đoan với bạn rằng hương vị ngọt, đậm đà của từng miếng cá nướng sẽ khiến bạn mê mẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Một ít gia vị: tỏi, hành tím, ớt, gừng, ngò rí… lượng phù hợp theo khẩu phần của bạn

– 1 con cá lăng khoảng 500g, cắt các khứa.

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch cá lăng, mổ lấy phần ruột ở bên trong bụng cá, để ráo nước sau khi rửa.

Bước 2: Cắt con cá thành từng khúc nhỏ sao cho bạn cảm thấy vừa

Chế biến cá lăng chuẩn nhất - các món ăn với cá lăng
Chế biến cá lăng chuẩn nhất – các món ăn với cá lăng

Bước 3: Sơ chế các gia vị như hành, tỏi, ớt, gừng, ngò rí,… Cho tất cả các gia vị đấy vào một cái nồi để ướp cá. Ướp trong khoảng từ 10 đến 20 phút để các miếng cá có thể ngấm đủ gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị than hồng rồi để cá lên nướng. Nếu không có điều kiện, không gian sử dụng than hồng bạn có thể dùng bếp ga hoặc lò vi sóng nhé. Tuy nhiên, để làm nên một món cá lăng nướng đúng kiểu thì than hồng vẫn là sự lựa chọn đỉnh nhất.

Món cá lăng kho tiêu

Món cá lăng kho tiêu cũng rất được ưa chuộng trong các bữa ăn hằng ngày hoặc những dịp quan trọng tiếp đãi khách. Cách làm vô cùng đơn giản, lại còn dễ ăn kèm với cơm. Chần chừ gì nữa mà không thử làm ngay món này cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con cá lăng to hoặc nhỏ tùy vào số lượng thành viên trong gia đình bạn

– Các gia vị để tẩm ướp: nước mắm, muối, ớt, tiêu, đường,…

– Nước dừa

Chế biến cá lăng chuẩn nhất - các món ăn với cá lăng
Chế biến cá lăng chuẩn nhất – các món ăn với cá lăng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thật kỹ các lăng rồi để ráo nước trước khi chế biến

Bước 2: Chặt cá ra từng khúc cá nhỏ sao cho phù hợp.

Bước 3: Cho một thìa đường vào chảo đợi đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt thì cho cá vào

Bước 4: Cho thêm nước vào rồi nấu nhỏ lửa, cho nước dừa vào và đun cho đến khi nước cần cạn. Chú ý để lửa thật nhỏ.

Trên đây Sinh thái Lam Hồng – Nhà hàng ẩm thực chợ quê đã gửi đến bạn cách chế biến cá lăng mà bạn có thể tham khảo. Ở sinh thái Lam Hồng có rất nhiều những món ăn tươi ngon làm từ cá lăng như cá lăng hấp xì dầu nướng, lòng cá lăng xào, nem cá lăng, cá lăng om chuối đậu, cháo cá lăng,… Bạn có thể đến với nhà hàng chúng tôi hoặc đặt hàng online. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy truy cập https://sinhthainamhong.com/

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Call Now Button