Cá lăng là một loài cá da trơn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cá lăng xuất hiện rất nhiều trong bữa ăn của người Việt. Từ những món ăn trong mâm cơm hằng ngày đến những món sơn hào hải vị được chế biến kỳ công trong các nhà hàng khách sạn.
Chế biến cá lăng không khó nhưng cái khó đó là phải làm sao cho cá vừa tươi ngon không bị tanh nhưng vẫn giữ được mùi thơm ngọt của thịt cá. Một trong những món dân dã dễ thực hiện với cá lăng mà chúng tôi giới thiệu sau đây đó là món cá lăng nướng muối ớt sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng Sinh thái Nam Hồng tìm hiểu cách làm cá lăng nướng muối ớt ngay bây giờ nhé!
Các món ngon từ cá lăng
Có rất nhiều sự lựa chọn khi chế biến cá lăng, chúng ta có thể kể đến như lẩu cá lăng, cá lăng hấp xì dầu nướng, cá lăng nướng lá lốt,… Tại sao chúng tôi lại chọn cá lăng nướng muối ớt đầu tiên trong danh sách thực đơn của bạn cũng bởi vì món ăn này giữ lại được gần nguyên vẹn sự ngọt nước của thịt cá, mùi thơm béo của thủy sản cùng sự hòa quyện tuyệt vời với các gia vị được ướp trộn kỹ lưỡng. Thêm chút than hồng nướng cá thì còn gì tuyệt vời bằng.
Nguyên liệu để làm cá lăng nướng muối ớt
Cá lăng
Nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu đấy chính là cá lăng. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn ước lượng phù hợp. Thông thường 4 người ăn thì 1 con cá lớn là đủ.
Các loại gia vị khác
Chuẩn bị các gia vị để tẩm ướp và làm nước sốt nướng cá, bao gồm: ớt tươi, ớt bột, dầu hào, dầu ăn, ngũ vị hương, hạt tiêu, tương ớt,…
Các loại rau gia vị khác hành khô, hành tím, tỏi, sả, chanh, hành lá, ngò rí,…
Ngoài ra bạn có thể bổ sung mật ong, màu điều nếu có thể
=> Xem thêm: Cách chế biến món ngon từ cá lăng đơn giản tại nhà
=> Xem thêm: Bật mí các món từ cá lăng ngon nhất
Cách chế biến món cá lăng nướng muối ớt
Cách sơ chế cá lăng
- Trước tiên bạn cần rửa sạch lớp nhớt ở trên da loài cá này, rửa xong để ráo nước
- Dùng dao làm sạch bộ lòng của cá
- Dùng dao sắc để khứa các đường nhẹ lên thân cá để khi ướp da vị được thấm hơn. Bạn cũng có thể cắt thành nhiều khúc nhỏ để nướng nhanh hơn.
- Muốn để cá lăng không tanh thì bạn nên cho cá lăng qua 1 lượt nước sôi và ngâm vào rượu trắng một chút nha.
Cách làm nước sốt muối ớt ướp cá
Phần quyết định để giúp cho món ăn của bạn có ngon và hoàn hảo không đó chính là phần tẩm ướp và nước sốt. Để làm nên một món cá lăng nướng muối ớt ngon thì bạn cần chú ý đến cách pha nước sốt sau đây của chúng thôi:
Công thức làm nước sốt:
- 2 thìa nhỏ hàng tím được băm nhuyễn sẵn
- 3 thìa nhỏ sả thái nhỏ
- 1 thìa hành băm nhỏ
- 1 thìa dầu hào trộn cùng 1 thìa nhỏ mật ong
- 1 thìa lớn nước mắm pha ngọt
- 2 thìa đường và 2 thìa bột ngọt
- Một ít tiêu phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình
- Cho thêm một ít màu điều để tạo màu bắt mắt cho món nướng
Sau khi có đầy đủ các gia vị thì trộn đều lên để thành nước sốt. Cho cá lăng vào hỗn hợp này cho ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Nướng cá lăng
Chuẩn bị bếp than hồng để nướng cá lăng. Nếu không có than hồng bạn có thể thay thế bằng lò vi sóng, lò nướng,..
Để cá lăng đã qua tẩm ướp vào vỉ nướng. Nướng được khoảng 15 phút quan sát xem nếu cá khô thì quét ngay một chút nước sốt lên thân cá.
Lật mặt cá thường xuyên để tránh tình trạng cá bị cháy đen, không tốt cho sức khỏe.
Cách làm muối ớt để chấm cá nướng
Cho muối ăn và sả băm nhuyễn cùng tiêu và ớt xay,… Cho lên bếp đảo đều, cho thêm bột ngọt.
Như thế nào là một món cá lăng nướng muối ớt ngon
Để có một món cá lăng nướng muối ớt ngon thì món ăn của bạn phải đạt được những điểm dưới đây:
- Cá không bị tanh, mùi thơm ngọt của cá vẫn được giữ nguyên
- Màu sắc của món cá hấp dẫn, không bị cháy.
- Lớp vỏ cá bên ngoài giòn, nhưng thịt bên trong lại thơm ngon.
- Mùi vị của các gia vị hòa quyện với nhau không bị hắt quá
Một số lưu ý khi thực hiện món cá lăng nướng muối ớt
- Chọn mua loại cá tươi, con to để món cá thêm ngon và đậm đà
- Ướp gia vị cho thật kỹ
- Nên sử dụng than hồng, như thế sẽ tăng mùi vị của món ăn hơn
Trên đây Sinh thái Lam Hồng – Nhà hàng ẩm thực chợ quê đã gửi cho đến cho bạn cách nướng cá lăng. Đến với chúng tôi bạn còn có thể trải nghiệm khu nghỉ dưỡng sinh thái cùng những món ăn quê hương đúng vị và tươi ngon nhất!
Mọi chi tiết bạn có thể truy cập https://sinhthainamhong.com/ để biết thêm chi tiết!
