Bạn đang muốn thưởng thức món cá lăng rang muối nhưng chưa biết ăn ở đâu ngon hay những bước tự chế biến như thế nào? Hãy đến ngay với Sinh Thái Nam Hồng, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng khi chọn món cá lăng rang muối tại Nam Hồng. Đọc bài viết dưới đây để biết rõ hơn về món ăn này nhé
Cá lăng là loại cá gì?
Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae. Đây là loại cá không có vảy, da trơn. Loại cá này được biết đến là có nguồn gốc từ khu vực châu Phi hoặc châu Á. Có nhiều loại cá lăng khác nhau với các kích thước và hình dạng khác nhau
Dinh dưỡng từ món cá lăng
Mọi người thường nói cá lăng là món quà quý mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Môi trường sống của cá lăng là thường ở trong hang và ăn rêu. Vì vậy, thịt cá lăng khá săn chắc, ít xương
Trong thịt cá lăng có nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là Omega 3, có vị ngậy đặc trưng. Các món ăn được chế biến từ cá lăng nhỏ hay lớn đều rất phù hợp và bổ dưỡng cho cơ thể con người. Và rất được yêu thích tại các quốc gia châu Á
Món cá lăng rang muối tại Nam Hồng
Nguyên liệu làm cá lăng rang muối
Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu gồm:
1 con cá lăng ( khoảng từ 1 -1,5 kg)
Bột muối rang
Các nguyên liệu như hành khô, tỏi, ớt, sả. Một chút rượu hoa hồng hoặc rượu hoa tiêu. Nước mắm, bột canh, mì chính, dầu ăn, bột mì, trứng gà…
Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá lăng. Rửa hết chất nhớt bằng dấm, nước nóng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó phi lê qua cá lăng rồi để ráo nước
Hành khô thì bóc vỏ thái nhỏ. Sả cũng bóc đi lớp ngoài và cắt khúc dài, đập dập.
Tẩm ướp cá lăng với các gia vị như nước mắm, bột canh, hạt tiêu, mì chính, ngũ vị hương trong khoảng 10 phút. Tiếp theo cho 2 loại rượu đã chuẩn bị là rượu hoa tiêu và rượu hoa hồng cùng với lòng đỏ trứng gà vào. Đảo thật đều rồi để cho ngấm khoảng 12 -15 phút
Bước tiếp theo đó là trộn bột năng, bột mì, bột bắp vào với nhau.
Chế biến cá lăng rang muối
Cho chảo lên bếp, để chảo nóng vừa phải thì đổ dầu ăn vào đun. Đến khi dầu ăn sôi già thì cho cá lăng lăn qua hỗn hợp đã pha chế. Đem chiên giòn và vớt cá ra để ráo dầu.
Phi hành khô lên rồi vớt ra ngoài. Sau đó cho xả vào chiên giòn rồi vớt ra đĩa.
Cho cá lăng đã chiên giòn cùng với hành phi, sả chiên giòn và bột muối rang vào chậu rồi xóc đều.
Như vậy là bạn đã chế biến xong món ăn rồi. Cho cá lăng ra đĩa và rắc thêm ít bột muối chiên lên.Trang trí bằng rau thơm và cùng thưởng thức với mọi người
Nên ăn cá lăng rang muối ở đâu?
Với một số bạn không khéo tay thì sẽ chọn các địa điểm uy tín để thưởng thức món ăn này. Một trong những quán ăn nổi tiếng được mọi người biết đến chuyên chế biến món ăn này đó chính là Sinh Thái Nam Hồng. Đây không chỉ là khu sinh thái nghỉ dưỡng mà còn có nhà hàng chuyên về cá lăng.
Với sự khéo léo và tâm huyết của các đầu bếp tại đây, chắc chắn tất cả quý khách sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn và muốn được thưởng thức nhiều hơn nữa các món cá lăng tại đây.
ĐỊA CHỈ : 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
SỐ ĐIỆN THOẠI: 098 101 1133
ĐỊA CHỈ EMAIL: hotro@sinhthainamhong.com
Website: https://sinhthainamhong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/SinhThaiNamHong/
Một số món ăn được chế biến từ cá lăng
Cá lăng kho nước dừa
Nguyên liệu chuẩn bị cần có: cá lăng ( khoảng 0,5 kg – tùy vào người ăn), 100 gram thịt ba rọi, nước dừa tươi.
Cách làm
Làm sạch cá lăng, có thể rửa với muối hoặc chanh để sạch các chất nhớt. Tùy thuộc vào gia đình muốn ăn như nào, có thể để nguyên cả con hoặc cắt nhỏ.
Ướp cá với các gia vị như đường, bột ngọt và muối, nước màu kho, nước mắm, hành tỏi băm, tiêu xay. Thịt ba rọi thì rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho vào ít dầu vào nồi, đến khi dầu nóng thì cho thịt vào. Đến khi thịt săn lại, cho tiếp phần cá vào kho cùng. Nếu thích có thể cho phần cùi dừa. Kho khoảng 5 phút thì cho thêm chén nước dừa vào.
Kho cá với lửa vừa phải đến khi thấm gia vị, màu đẹp và chín đều.
Cá lăng kho dưa chua
Nguyên liệu chuẩn bị cũng gần giống như món ăn trên, gồm cá lăng, thịt, dưa chua, ớt, hành khô, gia vị…
Sau khi đã làm sạch cá, cho dầu ăn vào đến khi nóng, cho thêm 1 thìa đường hoa mai để chưng nước hàng. Khi có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào qua. Rồi xếp cá lên phía trên, có thể cho thêm ớt, hành.
Kho cá thêm 5 phút với thìa canh nước mắm thì cho thêm chút nước nóng để ngập cá. Đậy vung lại và kho nhỏ lửa. Khi cá và thịt đã săn lại, thì tắt bếp để không bị quá cạn
Với món cá lăng rang muối tại Nam Hồng và các món được làm từ cá lăng khác, chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có những món ăn ngon cho bữa cơm gia đình
