Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông

Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông

Trong những ngày đầu đông thế này, thật là lý tưởng để chuẩn bị một nồi cá kho cho gia đình đúng không nào. Cá lăng kho được biết đến với các công thức như cá lăng kho tương, cá lăng kho sả nghệ, cá lăng hơ kho tiêu,… Trong đó không thể không nhắc đến cá lăng kho dứa. Hãy cùng Sinh thái Nam Hồng tìm hiểu về món ăn này nhé.

Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông
Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông

Lợi ích sức khỏe khi ăn cá lăng kho dứa

Cá lăng là loại cá được yêu thích bởi nó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong các món ăn từ cá lăng thì cá lăng kho dứa là món ăn dễ ăn, đem đến lợi ích sức khỏe bất ngờ. Gỏi cá vừa giữ cho chất dinh dưỡng trong cá được đưa đến người dùng trọn vẹn lại có thêm chất xơ bởi những nguyên liệu đi kèm.

Dưới đây là cách làm cá lăng kho dứa ngon bạn không nên bỏ qua.

Cách làm cá lăng kho dứa truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá lăng

Dứa

Chanh

Tỏi, hành lá

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm cá lăng kho dứa truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế cá: Bạn cần sơ chế cá thật sạch để có thể làm món cá kho dứa thật ngon. Sơ chế cá đầu tiên bạn cần làm sạch phần nhớt trên thân cá. Vì cá lăng là loại cá da trơn nên bạn cần dùng nước nóng rửa qua rồi dùng giấm chua hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Bạn có thể thay thế bằng rượu trắng. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Tiếp đó loại bỏ phần vây, đuôi, móc hết phần ruột và hầu cá rồi rửa sạch.

=> Xem thêm: Chế biến cá lăng rang muối lá chanh ngon như ngoài hàng

=> Xem thêm: Bật mí cách chế biến cá lăng sông kho mắm ngon tuyệt vời

Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông
Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông

Sơ chế dứa: Dứa bạn gọt vỏ sạch. Ngày nay bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách mua dứa đã gọt sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Sau khi được gọt vỏ, bạn chẻ dứa làm 4 phần, bỏ cùi và xắt thành miếng.

Bước 2: Xào dứa

Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho đầu hành lá, tỏi phi trước rồi cho dứa vào xào cùng. Đổ thêm bột ngọt, muối, đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Kho cá

Cho cá vào nồi cùng các gia vị là nước mắm, bột ngọt, đường và một ít nước ngập xăm xắp với cá. Chờ cá sôi vài lần thì vặn lửa nhỏ, để liu riu rồi tắt bếp. Sau đó múc cá ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và thưởng thức cá.

Cách làm cá lăng kho dứa kiểu mới

Cá lăng kho dứa theo công thức mới này được các đầu bếp nổi tiếng thực hiện. Nước sốt không quá ngọt và có vị chua để cá thêm phần hấp dẫn. Để nấu món cá chiên giòn này với tương ớt dứa, bạn cần làm theo các bước dưới đây.

Ở châu Á, chúng ta biết giá trị ẩm thực của việc nấu cá nguyên con. Hương vị phong phú, sau tất cả, tập trung trong xương, đặc biệt là đầu. Bạn hoàn toàn có thể mổ cá rồi lọc thành philê cá rồi mới bắt đầu nấu. 

Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông
Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông

Dứa tươi đã đi với cá lăng là hoàn toàn hợp lý. Dứa tươi có vị ngọt tuyệt vời sẽ làm cho món cá lăng kho tăng thêm sức hấp dẫn. Và điều đó làm cho nó hoàn hảo cho món ăn này. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 toàn cá trắng hoặc công ty khác và cá thịt, khoảng 800 gram, rút ruột

Muối, tiêu

2 muỗng bột mì đa dụng

3 chén dầu ăn để chiên

3/4 chén tương ớt ngọt

1/2 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng nước ép dứa tươi vắt

1 chén dứa tươi

Ớt 1 quả thái nhỏ

Hành lá thái nhỏ

Cách làm cá lăng kho dứa kiểu mới

Bước 1: Rửa sạch cá và để ráo cá. Điểm cả hai mặt của cá. Xoa rộng rãi với muối và hạt tiêu. Rắc bột lên toàn bộ cá.

Bước 2: Rán cá: Làm nóng dầu ăn trong chảo hoặc chảo rán. Khi dầu bắt đầu bốc khói (hoặc 350F đến 375F nếu bạn đang sử dụng nhiệt kế), hãy cho cá vào chảo. Trên lửa lớn, nấu cho đến khi nâu và giòn, khoảng bốn phút mỗi bên. Múc ra và đặt lên đĩa phục vụ.

Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông
Cá lăng kho dứa- món ăn hấp dẫn cho ngày đầu đông

Bước 3: Đổ dầu ra khỏi chảo hoặc chảo rán. Đổ nước sốt ớt ngọt, nước mắm và nước ép dứa vào chảo. Đem đun nhỏ lửa. Thêm các miếng dứa và lát ớt mắt chim. Đun nhỏ lửa trong 10- 15 phút. Vì cá đã được rán vàng nên thời gian kho được rút ngắn so với cách kho truyền thống.

Trên đây là các cách làm cá lăng kho dứa thơm ngon hấp dẫn. Nếu như muốn thưởng thức món cá lăng kho dứa hay các món ăn ngon khác từ cá lăng như lẩu cá lăng, cá lăng tiêu, món cá lăng nướng, cá lăng chiên, gỏi cá lăng thì hãy đến ngay với Sinh thái Nam Hồng.

Thông tin liên hệ:

ĐỊA CHỈ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội

SỐ ĐIỆN THOẠI: 098 101 1133 

ĐỊA CHỈ EMAIL: hotro@sinhthainamhong.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Bạn cần hỗ trợ?