Từ gỏi cá lăng châu Á, gỏi cá lăng châu Âu đến gỏi cá lăng trộn hành tím Việt Nam sẽ được Sinh thái Nam Hồng hướng dẫn bạn cách làm ở bài viết dưới đây. Nhanh tay vào bếp với những công thức làm gỏi cá lăng ngon mà đơn giản này nhé. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể nhé!
Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím
Cách chế biến cá lăng trộn hành tím không quá khó nếu bạn áp dụng công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
350 g cá lăng phi lê
150 g hành tím lý sơn
1 quả chanh
1/3 củ tỏi
1 quả ớt
Đường, mắm Nam Ngư, bột ớt, gừng
Thì là, rau mùi, húng
Dấm trắng hoặc rượu trắng
Các bước làm gỏi cá lăng trộn hành tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá lăng: Để làm gỏi cá lăng ngon thì phải chọn được cá sạch, thái phi lê và khử mùi cá. Cá phi lê rửa sạch bằng dấm, thái lát phi lê với độ dày khoảng 1/2 cm. Không thái cá quá mỏng vì dễ vỡ khi trộn cá.
Sơ chế hành tím: Hành tím sẽ quá nồng nếu như bạn không sơ chế đúng cách. Bạn thái lát hành tím rồi ngâm trong nước cốt chanh từ 20- 30 phút để giảm độ hăng của hành tím.
Sơ chế rau: Những loại rau ở trên cần rửa sạch, ngâm nước muối rồi cắt ngắn.
=> Xem thêm: Các món ăn từ cá lăng tại Nam Hồng không thể bỏ lỡ
Bước 2: Làm nước trộn
Nước trộn này rất quan trọng vì nó sẽ làm nên hương vị của gỏi cá. Bạn cần cho tỏi, một nửa thìa đường, 3 thìa nước nóng đánh tan đường. Sau đó cho thêm 3 thìa nước mắm, ớt, chanh tươi đảo đều.
Bước 3: Làm gỏi cá
Bạn chuẩn bị 0.5 lít nước đun sôi, cho thêm gừng và rượu trắng hoặc dấm trắng. Khi nước sôi bạn chần cá chín tới rồi vớt cá ra ngoài
Tiếp đó bạn cho hỗn hợp nước ở trên vào cá và thêm hành tím trộn đều. Cho thêm thì là và bột ớt vào trộn nhẹ tay. Sau khoảng 10 phút bạn có thể ăn.
Cách làm gỏi cá lăng châu Á
Đây là cách làm gỏi cá lăng kiểu Thái nói riêng và châu Á nói chung cho bạn tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 củ hành đỏ, thái nhỏ thành dải
2 tép tỏi, thái nhỏ
1 quả ớt đỏ nhỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
200g đậu, tỉa
Núm gừng 2cm, nạo
1 củ cà rốt lớn
1/2 dưa chuột điện báo, bỏ hạt
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng cà phê đường băm nhỏ (hoặc đường nâu)
600g phi lê cá trắng, cắt thành từng khúc 5cm
một nắm lớn của đậu xanh
1/4 chén lá rau mùi
1/4 chén lá húng quế (húng quế Thái là tuyệt vời nếu bạn có nó)
1/4 chén đậu phộng rang
2 muỗng canh hẹ chiên giòn, tùy chọn (có sẵn trong lọ từ các cửa hàng thực phẩm châu Á)
2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc chanh)
2 muỗng canh nước mắm
Cách làm gỏi cá lăng ngon
Bước 1: Làm nóng một màng dầu trong chảo hoặc chảo lớn và nấu nhẹ hành tây, tỏi và ớt trong 5 phút trước khi tăng nhiệt ở mức vừa phải và thêm đậu và gừng. Nấu thêm 5 phút nữa, đảo đều.
=> Xem thêm: Làm thế nào để có món cá lăng kho tiêu ngon đạt chuẩn?
Bước 2: Đồng thời cắt lát cà rốt và dưa chuột bằng dụng cụ gọt vỏ nếu bạn có và nếu không thì cắt hoặc xay thành dải mịn. Thêm đường cọ và nước tương vào chảo và khuấy để phá vỡ bất kỳ cục đường nào.
Bước 3: Sau khi đường tan chảy, sau đó thêm cá và nấu, chú ý không làm vỡ các miếng. Sau khi cá được nấu chín sau đó thêm rau mầm, rau thơm và đậu phộng và phục vụ trang trí với hẹ chiên giòn và rưới nước cốt chanh và nước mắm kết hợp.
Cách làm gỏi cá lăng châu Âu
Tổng thời gian: 15-30 phút
Phục vụ: 4 người
Giá trị dinh dưỡng: 240 calo, 9 gram chất béo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá lăng thái phi lê
1/2 cốc – nho đen giảm một nửa
1/2 cốc – ô liu thái hạt lựu
Muối theo khẩu vị
1/2 chén – mayonnaise
1 – dưa chuột, thái lát mỏng
1 muỗng canh – nước chanh
1/2 muỗng cà phê – bột cà ri
1/8 muỗng cà phê – bột tiêu
1/4 cốc – rau mùi tây cắt nhỏ
1 muỗng canh – dầu ô liu
Cách làm gỏi cá lăng ngon
Bước 1: Trộn giấm, nước chanh và dầu ô liu tốt. Thêm nó vào mayonnaise sao cho nó hòa quyện.
Bước 2: Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ nho và ô liu.
Bước 3: Đổ mayonnaise và trộn đều.
Bước 4: Trang trí với nho và ô liu.
Bước 5: Ăn kèm với kem chua.
Trên đây là các cách làm gỏi cá lăng thơm ngon hấp dẫn. Nếu như muốn thưởng thức món gỏi cá lăng hay các món ăn ngon khác từ cá lăng như lẩu cá lăng, cá lăng tiêu, món cá lăng nướng, cá lăng chiên thì hãy đến ngay với Sinh thái Nam Hồng.
Thông tin liên hệ:
ĐỊA CHỈ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
SỐ ĐIỆN THOẠI: 098 101 1133
ĐỊA CHỈ EMAIL: hotro@sinhthainamhong.com
