Cá lăng bóp thấu là tên của một món ăn chắc hẳn không còn xa lạ gì với chúng ta, đặc biệt là những bà nội trợ thông thái. Hiện nay, cá lăng đang làm mưa làm gió bởi những chất dinh dưỡng của nó mang lại thật sự rất tuyệt vời, khiến cho nhiều người phụ nữ rất muốn thưởng thức và học ngay cách nấu món cá hảo hạng này. Nói là hảo hạng nhưng nó có giá vừa phải so với thị trường. Hôm nay, Sinh thái Nam Hồng sẽ bật mí cho bạn bí quyết nấu món cá lăng bóp thấu ngon miễn cưỡng dành cho gia đình những ngày cuối tuần nhé!
Nguyên liệu cho cá lăng bóp thấu:
Cá lăng: 1kg
Gừng: 1 củ lớn
Cà rốt: ½ củ
Chuối chát: 1.quả
Khế xanh: 2 quả
Hành tây: ½ củ
Đậu phộng: 100gr rang thơm
Sả: một vài cây sả
Rau thơm: rau mùi, ngò gai, ớt, chanh, tỏi.
Gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt.
Các bước thực hiện món cá lăng bóp thấu ngon:
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Cá lăng mua về được làm sạch sẽ, kỹ lưỡng, đem rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước, sau đó cắt từng khúc khoảng 5cm sao cho tùy với sở thích của bạn. Hoặc nhiều người sẽ khứa từng đường chéo lên thân cá hoặc 2 bên sao cho cá có thể thấm hết gia vị.
Để có thể có món cá lăng bóp thấu ngon miễn cưỡng mà cá không bị tanh thì nên đem chần với một chút nước nóng và rượu trắng để đỡ bớt mùi tanh nhé!
Bước 2: Cách pha chế thấu và ướp cá
Đem cá lăng luộc chín cùng với vài lát gừng và ½ muỗng hạt nêm để ngấm hơn với thịt của cá.
Muốn có một món cá lăng bóp thấu ngon đúng điệu thì chúng ta phải biết cách pha thấu ngon theo công thức sau:
+3 chén nước muối pha loãng
+Chuối gọt vỏ và cắt từng miếng thon dài, cắt đến đâu thì bạn nhớ phải ngâm chuối đến đó nhé, ngâm vào muối loãng không nó sẽ nhanh bị thâm. Sau khi cắt xong đem rửa sạch và để thật ráo nước.
+Khế cũng được rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa phải cho ngâm cùng nước muối pha loãng. Sau đó, hãy vớt khế ra cho ráo nước.
+Hành tây được lột vỏ, cắt thành từng khoanh cho vào chén nước pha loãng muối. Cho chén hành tây lên ngăn đông đá chừng 15 – 20 phút để nó bớt hăng và được giòn hơn.
+Cắt cà rốt, đem rửa sạch vào thành từng sợi. Tỏi được băm nhỏ, mùi tàu cũng được thái nhỏ, đậu phộng cũng được giã ra, đập dập. Gừng cũng như cà rốt được bỏ vỏ và thái thành từng sợi mỏng, sả bào mỏng để dễ bóp.
Bước 3: Thực hiện món cá lăng bóp thấu ngon đúng chuẩn
Lúc cá lăng vừa chín hãy cho cá ra một chiếc đĩa lớn.
Để cá nguội một lúc rồi xắn từng miếng thịt của cá lăng, đừng để nó nát quá sẽ không còn đẹp mắt nữa đâu nhé! Chú ý trong lúc gỡ thịt cá phải đeo bao tay để giữ vệ sinh cho món ăn của bạn.
Bước 4: Bóp cá lăng với thấu
Sau khi thực hiện xong phần thấu chúng ta sẽ bóp chúng trực tiếp với thịt cá lăng vừa được gỡ. Bóp nhẹ tay, đảo đều và nhẹ dàng tránh làm nát cá sẽ không còn ngon và hấp dẫn nữa đâu.
Cho thêm ⅓ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng sả đã băm nhuyễn, ½ muỗng bột ngọt cho vào ướp trong vòng từ 7 – 10 phút.
Bước 5: Mẹo pha nước chấm chuẩn bài
Đập nhỏ tỏi chua ngọt
Cho chuối xanh, khế chua, cà rốt, hành tây, gừng, sả đã bào nhỏ vào một bát tô lớn rồi trực tiếp rưới nước mắm chua ngọt lên phía trên, trộn đều tay.
Cắt thêm rau mùi nhỏ cho vào ăn cùng. Ướp chúng khoảng 5 phút rồi hẵng múc ra đĩa, rắc thêm đậu phụng và hành phi lên phía trên sao cho vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon nhé!
Vị ngon ngọt của cá lăng cùng với thấu giúp món ăn ngày cuối tuần trở nên đặc biệt hơn.
Lưu ý khi làm món cá lăng bóp thấu:
Để có được món cá lăng bóp thấu thì yêu cầu bạn nên chọn cho mình những con cá lăng to vừa phải, tươi và đặc biệt phần thịt của chúng phải chắc thì khi chúng ta bóp nó sẽ không bị quá mềm và bấy. Làm món ăn không ngon trông cũng kém phần hấp dẫn.
Món cá lăng bóp thấu không đơn thuần là một món ăn bình thường, bình dân, dân giã mà chúng là bài thuốc chữa trị được rất nhiều bệnh. Để có món ăn hoàn hảo nhất bạn cần đặt tình yêu của mình vào món ăn đó để gia đình có thể thưởng thức không chỉ một món ăn mà còn tình yêu của bạn trong từng bước làm.
Lợi ích của món cá lăng kho mẻ chuối
Cá lăng đang nằm trong top những loại cá có thịt thơm và giá cả phù hợp nhất với thị trường hiện nay. Nó có rất nhiều chất dinh dưỡng như Omega 3, thịt của cá lăng có giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn với:
112 Kcal : Năng lượng
4g : Chất béo
19g : Protein
Theo các nhà khoa học đã cho thấy, thịt cá lăng rất rất tốt, nó không chỉ có độ dai dai, ngọt ngọt mà còn có tác dụng giúp thông lợi tiểu. Thịt cá mềm thơm ngon ít xương dăm, rất giàu chất dinh dưỡng, nhiều khoáng chất giúp cho cơ thể của chúng ta phát triển tốt hơn.
Cá lăng được chế biến thành nhiều món ăn đặc biệt như: cá lăng nướng sả, cá lăng hấp chanh, nấu cháo, làm chả hay nấu canh chua lá giang …. đều rất tuyệt vời. Nếu ướp với đúng gia vị của chúng, khi nấu thịt cá lăng sẽ không bị nát thay vào đó sẽ săn chắc ngọt thấm vào từng miếng thịt, đây là những món ăn khó mà cưỡng lại được.
Hy vọng bài viết mà Sinh thái Nam Hồng sẽ giúp bạn phần nào trong cách làm mới món ngon mỗi ngày cho gia đình của mình. Chúc cho các bạn và những người trong gia đình có thật nhiều sức khỏe, niềm vui cho ngày hôm nay. Hy vọng món cá lăng bóp ngon nhất 2020 thấu sẽ giúp cho gia đình thêm gắn kết, bữa cơm thêm hài hòa và hãy đồng hành cùng sinhthainamhong.com trong những bài viết tiếp theo nhé!
