Khi chả thịt, chả mực, chả tôm đã trở nên quá quen thuộc thì chả cá lăng chính là món ăn tạo sự khác biệt cho bữa cơm gia đình. Vậy làm chả cá lăng tại nhà có khó không? Hãy cùng Sinh thái Nam Hồng áp dụng công thức làm chả cá lăng hấp dẫn cho cả nhà ở bài viết dưới đây.
Cách làm chả cá lăng hấp dẫn cho cả nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá lăng tươi
Mực: làm sạch, rửa sạch và xắt nhỏ
Tôm: bóc vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và để ráo nước
2 tép tỏi
Củ hành vừa (khoảng chén)
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
Muỗng cà phê tiêu trắng
3 chén cộng với 1 muỗng canh dầu thực vật
Chén bột mì đa dụng
Chén tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột khoai lang)
1 lòng trắng trứng lớn
Dụng cụ làm chả cá lăng
Bộ xử lý thực phẩm (máy xay)
Cháo hoặc nồi nấu
Một thìa, một cái lật rộng
Dao
Khăn giấy thấm dầu trên một cái đĩa hoặc khay nhỏ giọt để lấy dầu
Cách làm chả cá lăng
Bước 1: Làm sạch cá lăng và loại bỏ bất kỳ xương cá còn lại. Cắt cá thành khối và đặt chúng vào một bộ xử lý thực phẩm. Thêm mực, tôm, tỏi, hành tây, muối, đường, tiêu trắng, 1 muỗng canh dầu thực vật, bột mì, tinh bột và lòng trắng trứng. Trộn trong vài phút cho đến khi hỗn hợp chuyển thành một hỗn hợp mịn.
Chuyển sang một cái bát.
Bước 2: Đun nóng 3 chén dầu thực vật trong một cái chảo trên lửa vừa cao trong khoảng 5 phút. Hạ nhiệt xuống mức trung bình (khoảng 330-350 ° F hoặc 180 ° C).
Bước 3: Chải một ít dầu ăn trên một thìa hình chữ nhật lớn và rộng. Rải khoảng ¼ đến ⅓ chén bột cá vào thìa bằng dao. Sử dụng dao của bạn để cuộn cẩn thận dán vào một hình trụ, và nhẹ nhàng trượt nó vào dầu nóng.
(Nếu phương pháp này quá phức tạp, chỉ cần sử dụng một cái muỗng để múc một ít bột nhão, và sau đó một cái khác để đẩy nó ra trước và vào dầu nóng.)
Bước 4: Lặp lại việc định hình và đẩy hỗn hợp cá vào dầu nóng, 3 đến 4 que trong chảo và đảm bảo không làm đông chúng. Khuấy bánh cá thỉnh thoảng để rán đều các mặt. Để chúng nấu khoảng 5 đến 7 phút trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Lấy bánh cá ra và đặt chúng vào một cái rây trên bát nhỏ. Vỗ nhẹ bánh cá bằng khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Bước 5: Ăn nóng như một món ăn nhẹ ngay lập tức. Để sử dụng sau, làm mát nó xuống và đặt vào một túi nhựa. Giữ túi trong tủ lạnh tối đa 1 tuần hoặc tủ đông tối đa 3 tháng.
Bạn có thể tự ăn chúng bằng cách nhúng nó vào nước tương nhẹ hoặc tương ớt ngọt.
Bạn có thể cắt chúng ra và thêm chúng vào ramen ăn liền của bạn hoặc (bất kỳ món phở châu Á nào).
Lưu ý khi làm món chả cá lăng
Để có được món chả cá lăng ngon thì trước tiên các bạn cần lựa chọn mua loại cá tươi thịt còn chắc, cá không bị ương thì thịt cá khi nướng mới thơm ngọt và chắc thịt nhé.
Chả cá lăng muốn ngon bạn có thể giã tay thay vì dùng máy xay. Cách giã tay truyền thống kiến cho những thớ thịt của cá lăng mềm hơn, dẻo hơn và ngọt hơn so với dùng máy xay. Tuy nhiên giã tay vất vả hơn, vì thế, nếu có thời gian hãy thử cách làm này nhé.
Cách bảo quản chả cá lăng rất đơn giản. Chả cá lăng nếu chưa muốn ăn ngay thì chỉ nên rán qua dầu. Vớt chả ra ngoài đến khi ráo dầu thì đặt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, chả cá lăng ăn càng tươi càng ngon, vì thế đừng để thực phẩm này quá lâu, sẽ mất vị ngọt của chả cá.
Trên đây là cách làm chả cá lăng. Để thưởng thức 10 món cá lăng ngon nhất tại Hà Nội, hãy đến ngay với Sinh thái Nam Hồng. Không chỉ có chả cá lăng, tại đây chúng tôi đem đến những sự lựa chọn khác như: Cá lăng hấp xì dầu, Lẩu cá lăng, Lòng cá lăng xào cần, Nem cá lăng, Cá lăng nướng, Cá lăng om chuối đậu, Ruốc cá lăng, Cháo cá lăng và Cá Lăng trộn hành tím…
Nếu cần mức giá chi tiết hay đặt bàn trước, hãy liên hệ với chúng tôi ở hotline: 098 101 1133. Sinh thái Nam Hồng với không gian ăn uống thoải mái, trong lành chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng. Ngoài nhà hàng ẩm thực chợ quê, Sinh thái Nam Hồng còn có nhiều dịch vụ vui chơi giải trí, là điểm đến lý tưởng của nhiều người.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
Số điện thoại: 098 101 1133
Địa chỉ Email: hotro@sinhthainamhong.com
Website: https://sinhthainamhong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/SinhThaiNamHong/
