Cua biển vốn là một loại hải sản nổi tiếng với hương vị thơm ngon cũng như thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chính bởi vậy, các món ăn từ cua biển trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn cua biển ngon khi mà trên thị trường hiện nay đang nhức nhối vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sinh thái Nam Hồng xin mách bạn cách lựa cua biển ngon, chắc thịt, nhiều gạch để bạn tham khảo. Nếu bạn là một tín đồ của cua biển thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
Cua biển là gì?
Cua biển vốn là một loại hải sản khá quen thuộc với chúng ta. Ngoài được cái tên là cua biển, ở nhiều nơi chúng còn được gọi là cua bể, cua sú, cua xanh, cua bùn…. Và loài cua này thường sống ở môi trường biển hoặc các vùng vịnh ven biển.
Ngoài cua biển được đánh bắt tại môi trường tự nhiên, hiện nay các ngư dân ở nước ta cũng đang nuôi cua biển mang lại giá trị kinh tế cao.
Cua biển có mấy loại?
Cua biển hiện nay được chia thành 2 loại chính: cua gạch và cua thịt.
Cua gạch
Cua gạch là cua cái đã trưởng thành, gạch của chúng có màu son đỏ chứa đầy hai bên mai. Khi mai cua đầy gạch thì chính là lúc chúng bước vào giai đoạn sinh sản. Đây là thời điểm cua ngon nhất, thịt chắc ngọt, yếm màu vàng nâu, xung quanh có nhiều lông tơ nhỏ để chứa nhiều năng lượng đủ cho hoạt động sinh nở.
Cua thịt
Với loại này, không phân biệt cua đực hay cua cái. Cua thịt có thịt rất chắc, nhiều thịt trong thân, càng và các chân. Cua thịt có hình tam giác, vị thịt rất ngọt, dai và là loại cua có chất lượng tốt nhất. Một con cua thịt đạt tiêu chuẩn phải chắc, nặng, khỏe, nhanh nhẹn để đảm bảo độ tươi ngon.
Cách lựa cua biển ngon, chắc thịt, nhiều gạch
Cách lựa cua thịt ngon
Màu của lớp da giữa các kẽ trên các khớp của càng cua. Nếu lớp vỏ này có màu hồng sẫm hoặc màu đỏ sơn thì đó là cua có chứa nhiều thịt. Nếu lớp da này thẳng và bóng thì đó là những con cua mập và mới được đánh bắt. Còn nếu lớp da này nhão và nhăn nheo thì đó là những con cua đã để lâu ngày.
Bóp yếm: nếu cảm thấy cứng tay thì đó là cua chắc thịt, còn nếu cảm thấy mềm thì đó là cua ít thịt và bị ốp.
Bóp que dầm bơi phía dưới mai: khi bóp phần đầu đùi của que dầm thấy vừa tay, cua giãy toàn bộ càng và chân thì đó là cua còn khỏe, thịt chắc và ngon. Còn nếu cua không giãy hoặc giãy yếu thì đó là cua đã yếu và sắp chết.
Cách chọn cua gạch ngon
Bóp mai cua: nếu mai cua mềm thì thịt cua đã bị ốp, ăn không ngon và gạch cũng không ngon. Nên chọn con cua có mai càng chắc càng tốt. Nên ưu tiên chọn những con có phần thân màu vàng phèn, đây thường là những con cua chắc thịt.
Quan sát phần khe giữa mai và yếm cua: dùng tay đè nhẹ phần khe giữa mai cua và yếm cua. Nếu bạn nhìn thấy phần gạch màu đỏ có nhiều ở bên trong thì đó là cua gạch, còn nếu không thấy gì thì không nên chọn con cua đó.
Nên chọn loại cua biển nào ngon hơn?
Tùy vào nhu cầu của bữa ăn mà bạn lựa chọn cho mình cua gạch hoặc cua thịt.
Cua gạch thì là lựa chọn tốt dùng để chế biến các món ăn nước. Gạch cua sẽ giúp nước trở nên ngon, béo hơn.
Cua thịt sẽ dùng để làm các món khô như cua rang me, cua nướng phô mai, cua nướng mọi.
Chú ý quan trong khi chế biến và sử dụng cua biển
Tuyệt đối không lựa chọn những con cua biển đã yếu, vì trong chúng có chứa hàm lượng vi sinh vật nhiều, sẽ sản sinh ra những độc tố không tốt cho sức khỏe của người dùng.
Không nên mua cua biển giá rẻ hoặc những con cua bị buộc quá nhiều dây vì đó không phải trọng lượng thật của cua. Cua bị buộc dây to sẽ có chất lượng không tốt, thịt cua sẽ bị ốp, không chắc và giá không thỏa đáng với chất lượng.
Những con cua có yếm màu sáng trong, gai mỏng là những con cua non không có nhiều thịt.
Thưởng thức các món cua biển hấp dẫn tại Sinh thái Nam Hồng
Sinh thái Nam Hồng là một điểm đến lý tưởng dành cho bạn và gia đình. Đây là một tổ hợp khu ẩm thực – sinh thái – nghỉ dưỡng – giải trí với nhiều tiện ích đa dạng và tiện nghi tuyệt vời. Khi đến với Nam Hồng, bạn sẽ không chỉ có cơ hội thư giãn, nghỉ ngơi sau những giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi.
Mà ở đây, bạn sẽ được trải nghiệm các món ăn ngon, bổ dưỡng, sạch sẽ trong đó có các món ăn được chế biến từ cua biển.
Sinh thái Nam Hồng có tiêu chí luôn lấy khách hàng làm trung tâm để hoạt động và hướng đến. Khách hàng sẽ có được những trải nghiệm tốt nhất với hệ thống dịch vụ nghỉ dưỡng hoàn hảo, cùng sự nhiệt tình, tận tâm và đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối khi đặt chân đến đây.
Trên đây là cách lựa cua biển ngon, chắc thịt, nhiều gạch mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Với những kinh nghiệm được chia sẻ, hy vọng bài viết sẽ giúp bạn lựa chọn được nhưng con cua biển ngon nhất để chế biến và chiêu đãi gia đình, bạn bè của mình. Mọi nhu cầu, thắc mắc xin liên hệ qua website sinhthainamhong.com hoặc qua Hotline 098 101 133 để được tư vấn và giải đáp sớm nhất.
