Các món ăn làm từ cá lăng đều là những món ăn được người Việt Nam ta rất yêu thích, thêm vào đó, món ăn này còn đảm bảo cung cấp được nguồn dinh dưỡng tối ưu nhất cho con người. Qua bài viết dưới đây, bạn đọc hãy cùng Sinh Thái Nam Hồng chúng tôi tìm hiểu về cách làm của món ăn cá lăng kho gừng sả với công thức riêng biệt ngon tuyệt hảo, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn hàng ngày của bạn trở nên ngon miệng hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cá lăng là gì? Giới thiệu món ăn cá lăng kho gừng sả
Cá lăng là một loài cá sống trên những con sông. Vào mùa thu, cá lăng thường sinh sản khá nhiều và đây cũng là mùa cá có thịt ngon nhất, tươi nhất, được nhiều người đánh bắt về để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
Cá lăng là loại cá có thân thon dài, phần da không có vảy, có màu nâu hơi xám, da trơn, đầu dẹp, bốn đôi râu, vây đuôi màu đỏ xòe ra, mắt nhỏ, phần vây lưng dài hơn. Cá lăng có kích thước đa dạng và phong phú khác nhau, có con chỉ bằng cổ tay, có con lên đến vài chục cân.
Thịt cá lăng được đánh giá cao bởi độ tươi ngon, thơm ngọt, ít xương. Món ăn làm từ cá lăng cũng phong phú và đa dạng như cá lăng nấu canh chua, cá lăng kho, cá lăng rán, cá lăng hấp,….món nào cũng có được hương vị đặc trưng và ngon miệng vô cùng.
Món ăn cá lăng kho gừng sả là một trong những món ăn làm từ cá lăng rất ngon và được nhiều người yêu thích cho bữa ăn của gia đình mình. Món ăn này khi nấu nên lựa chọn cá lăng bắt từ sông, cỡ vừa sẽ giữ được độ ngọt trong thịt cá.
Cá lăng sau khi được mua về sẽ qua công đoạn làm sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Công thức làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản nhưng đem đến hương vị cuốn hút khó cưỡng, ăn với cơm trắng thì quả là sự kết hợp hoàn hảo.
Thêm vào đó, món ăn này đòi hỏi phần chế biến với gia vị phải có được sự hòa quyện nhất định. Hỗn hợp với nguyên liệu quan trọng bắt buộc phải có đó chính là sả, gừng và ớt băm nhuyễn.
Những loại nguyên liệu này có ưu điểm sẽ làm mùi tanh của cá mất đi, biến mùi tanh của cá trở thành một mùi thơm riêng biệt đặc trưng nhất, đảm bảo sẽ gây ấn tượng và nhớ mãi ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Do vậy, khâu ướp gia vị cho cá là một công đoạn vô cùng quan trọng và cần thiết.
Sau khi chế biến món cá lăng này xong, bạn có thể trình bày ra đĩa với phong cách trình bày riêng của mình. Đĩa cá lăng kho gừng sả có độ ngọt thơm riêng biệt, vừa cay mặn, vừa béo ngậy. Món ăn này quả là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hàng ngày của bạn.
Cách làm món cá lăng kho gừng sả
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản đó là cá lăng, sả, ớt, gừng, nước mắm, hạt nêm, muối, đường,... thì bạn đã có thể tiến hành đến công đoạn chế biến món cá lăng kho gừng sả này ngay tại nhà được rồi đó.
Bước 1: Sơ chế
Bạn cần nhặt và bỏ phần vỏ bên ngoài của cây sả, rửa sạch sả rồi tiến hành thái nhỏ. Cạo bỏ đi phần vỏ của gừng, rửa sạch sau đó thái thành từng miếng vừa nhuyễn, ớt cắt nhỏ và bỏ hạt. Cho hỗn hợp gồm gừng, sả, ớt vào trong máy xay hoặc giã cho nhuyễn quyện lại với nhau, cho thêm một ít nước vào để đảm bảo gia vị cá được ướp chuẩn nhất.
Tiếp theo là đến công đoạn sơ chế cá lăng. Đầu tiên bạn cần làm sạch bằng nước cá lăng cẩn thận, loại bỏ đi phần ruột cá rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp sau đó là ướp cá lăng với hỗn hợp gia vị đã được chuẩn bị từ trước, cho thêm hạt nêm, đường để tạo được mùi vị ngon hơn cho cá.
Bước 2: Chế biến cá
Cá sau khi đã được sơ chế và ướp gia vị xong có thể đem vào nồi rồi để lửa nhỏ liu riu đun lên, đến khi cá chín có dậy mùi thơm và vàng thì tắt bếp đi. Trong lúc kho, lưu ý không được để nồi bị cạn nước, phải chú ý thêm nước nếu nồi cá bị cạn, nếu không sẽ cháy và không ngậy.
Như vậy, trên đây là những bước làm vô cùng đơn giản của món cá lăng kho gừng sả ngây ngất lòng người. Bạn chỉ cần tốn một chút thời gian, nguyên liệu cơ bản dễ tìm là có thể nấu món ăn ngon miệng này cho bữa ăn gia đình của mình một cách hoàn hảo nhất rồi đó.
Địa chỉ có món ăn làm từ cá lăng ngon nhất Hà Nội?
Sinh Thái Nam Hồng chúng tôi là một đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm làm từ cá lăng ngon miệng, thơm ngọt. Đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi luôn đảm bảo chế biến ra những món ăn ngon nhất, có hương vị tuyệt hảo nhất cho bạn, qua đó bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon bên cạnh gia đình mình mỗi dịp nghỉ ngơi.
Chúng tôi luôn cung cấp cho bạn đọc những món ăn ngon miệng, một không gian chuẩn sinh thái với nhiều loại cây đa dạng, tạo nên được không khí trong lành, mát mẻ phù hợp với những buổi nghỉ dưỡng, thư giãn của con người.
