Cá lăng là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, món ăn này rất tốt cho sức khỏe của con người, đặc biệt phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi đối tượng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó, món ăn cá lăng kho tiêu là một trong số những món ăn bình dân thương ngày của con người, là món ăn đã quá quen thuộc với khẩu vị của người Việt Nam ta. Qua bài viết dưới đây, chúng ta hãy cùng Sinh Thái Nam Hồng tìm hiểu về món ăn ngon miệng này với cách làm chi tiết nhất.
Giới thiệu món ăn cá lăng kho tiêu
Cá lăng kho tiêu là một món ăn vô cùng thích hợp đối với con người đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh trở lại đây. Như vậy, một bữa cơm cá kho ấm bụng chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn vào những ngày này.
Món cá lăng kho tiêu vừa có độ nóng, mặn, ngọt, cay cay ấm trên đầu lưỡi. Món cá ướp đậm đà gia vị truyền thống giúp kích thích vị giác của con người một cách đáng kể nhất.
Món ăn này có độ mềm, được kho cho đến khi cá và các gia vị ngấm đều vào nhau, hòa quyện hẳn vào nhau. Hương vị của cá lăng kho tộ mang đậm đà nét đẹp bản sắc văn hóa, là một món ăn truyền thống quá quen thuộc với người Việt.
Cá lăng ăn ngọt thịt, mềm nhưng không hề bị nát, thịt cá giữ được độ thơm đặc trưng. Món cá này có thể ăn kèm thêm với thịt ba chỉ kho nhừ sẽ làm tăng thêm độ ngậy cho toàn bộ món ăn.
Ngoài ra, món ăn truyền thống này ăn với cơm trắng là một sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho khẩu vị và bữa ăn của con người trong gia đình. Bởi vậy mà món ăn cá lăng kho tiêu là món được rất nhiều người ưa chuộng, ưa thích trong bữa cơm hàng ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lăng kho tiêu
Món cá lăng kho tiêu là một món ăn truyền thống, sử dụng những nguyên liệu truyền thống rất dễ tìm trên thị trường hiện nay. Qua đó, bạn có thể nấu món ăn này ở nhà một cách đơn giản nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Cá lăng: 400gr
- Hành khô: 20gr
- Mỡ: 50gr
- Đường: 1 thìa bột canh
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, nước màu, ớt
- Hành lá, rau thơm, 1 cái thố,…
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn hãy cùng chúng tôi đến với những cách làm chi tiết ở phần tiếp theo nhé!
Cách chế biến món cá lăng kho tiêu ngon miệng
Đầu tiên, bạn cần phải sơ chế và làm sạch thật kỹ cá lăng trước khi nấu. Bạn loại bỏ hoàn toàn phần ruột cá có ở bên trong, bỏ đi toàn bộ phần chất nhầy ở bên trong đó.
Để đảm bảo an toàn hơn nữa, phần cá sau khi được rửa sạch mọi chất nhầy sẽ được cho rửa bằng nước muối một lần nữa. Ngân trong nước muối loãng với thời gian khoảng 5 phút, sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch rồi đề cho cá khô ráo ở bên ngoài.
Cắt cá theo từng khúc vừa ăn. Lưu ý cá kho không nên cắt quá mỏng hay quá bé. Như vậy cá sẽ rất dễ bị nát, không có độ dai mềm, chắc thịt. Miếng thịt quá dày có thể không chín đều cá ở bên trong được.
Hành lá và ớt bạn nên đem đi rửa thật sạch với nước. Phần tỏi được bóc vỏ cẩn thận rồi cũng đem đi rửa sạch, băm nhuyễn lại hỗn hợp hành lá, ớt, tỏi lại với nhau. Phần mỡ được rửa sạch rồi tiến hành thái nhỏ thành hình hạt lựu. Như vậy khi kho sẽ tạo nên được độ thơm ngon béo ngậy.
Cho cá sau khi đã được sơ chế vào bên trong một cái nồi, sau đó bạn ướp cá cùng những nguyên liệu như ớt, tỏi băm, nước mắm, nước màu, hành lá băm, đường. Hỗn hợp này trộn đều lên để mọi gia vị được ngấm hẳn với nhau.
Sau khi tất cả mọi nguyên liệu đều ngấm đều gia vị, bạn để ướp hỗn hợp đó trong khoảng thời gian 15 phút rồi cho lên bếp lửa để kho cá. Tiếp đến bạn cần cho phần mỡ đã thái từ trước vào, thêm một ít nước sạch.
Lưu ý trong quá trình kho cá bạn cần phải để lửa nhỏ liu riu. Như vậy cá mới không bị cháy xém bên ngoài hay có tình trạng chín không đều. Mọi gia vị để lâu sẽ càng ngấm hơn, càng hòa quyện với nhau hơn bao giờ hết.
Trước khi tiến hành tắt bếp đi, bạn cho thêm phần hành lá đã được thái nhỏ từ trước cùng với một lượng nhỏ bột tiêu xay. Qua đó, món cá kho tiêu của gia đình bạn đã được hoàn thành một cách dễ dàng nhất.
Trên đây là những công thức của Sinh Thái Nam Hồng về món ăn cá lăng kho tiêu một cách đơn giản nhất. Chỉ với những bước làm dễ dàng, bạn có đã có thể tạo nên một món ăn ngon miệng, có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Ngoài ra, đây còn là một món ăn truyền thống của dân tộc, tốt cho sức khỏe của con người. Sinh Thái Nam Hồng chúng tôi còn cung cấp nhiều món ăn ngon khác được làm từ cá lăng, được chế biến từ bàn tay chuyên nghiệp của các đầu bếp tài hoa, đem đến trải nghiệm đồ ăn tuyệt vời cho khách hàng.
>>>Xem thêm món Cá lăng trộn hành tím tại đây.
