Nếu như đang không biết nấu món ăn gì khi trời lạnh thì Sinh thái Nam Hồng sẽ gợi ý bạn món cá lăng kho mẻ chuối. Là món ăn đậm vị quê hương, cá lăng kho mẻ chuối là món ăn có sức hấp dẫn không thể chối từ. Học ngay bí quyết nấu món ăn này từ đầu bếp nổi tiếng ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
600gr- 800gr cá lăng (khoảng 1 con)
Chuối xanh: 2 quả
Đậu phụ: 2 bìa
Mắm tôm, nghệ, cơm mẻ, riềng, hành tím, tỏi
Rau: hành lá, tía tô, thì là
Gia vị nêm nếm: Muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Các bước làm cá lăng kho mẻ chuối
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thứ nhất, sơ chế cá lăng. Muốn món cá lăng thơm ngon hấp dẫn, bạn cần sơ chế cá lăng thật sạch. Đây là loại cá da trơn, ít xương nên sơ chế cần cẩn thận. Khi mua cá về, bạn dùng dao cạo phần nhớt của cá rồi đổ giấm, thoa muối lên cho cá bớt nhớt. Tiếp đó, dùng dao có mũi nhọn mổ bụng, làm sạch ruột cá. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.
Thứ hai, sơ chế thịt. Tùy vào sở thích mà chọn thịt ba chỉ hoặc thịt thăn. Bạn rửa thịt thật sạch, thái thịt thành từng miếng nhỏ để kho cùng cá.
Thứ ba, với chuối xanh, bạn lột vỏ rồi thái mỏng vừa ăn. Để chuối bớt chát, bạn ngâm chuối vào chậu bao gồm giấm và muối để chuối không bị thâm đen. Lưu ý chỉ ngâm với giấm và muối pha loãng.
Bước 2: Chuẩn bị nước hàng
Một yếu tố quan trọng quyết định cá lăng kho mẻ chuối ngon hay không là nước hàng bạn sử dụng. Chưng nước hàng không quá phức tạp. Đầu tiên, bạn cho một chút đường vào nồi, đun nóng cho đến khi đường chuyển sang màu nâu đỏ thì đổ thêm vài thìa nước vào ngay lập tức. Đợi 30 giây rồi đổ hết phần nước vừa đủ để kho cá vào nồi.
Bước 3: Ướp cá, thịt
Đầu tiên là ướp cá. Cho từng khúc cá vào bát to cùng các loại gia vị rồi đảo đều. Ướp gia vị khoảng 20- 25 phút cho gia vị ngấm cá.
Ướp thịt lợn với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê mì chính với thời gian tương tự như ướp cá.
Bước 4: Rán cá lăng
Cho chảo lên bếp, đổ dầu lên chảo đến khi nóng thì cho cá vào rán sơ qua. Không nên rán quá kỹ vì sẽ làm mất độ ngọt của cá. Nếu bạn thích ăn cá mềm nhất thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 5: Kho cá
Sắp xếp các nguyên liệu vào nồi trước khi kho. Đầu tiên là xếp chuối xanh, cá lăng và thịt ba chỉ. Tiếp đó là đổ nước hàng đã chưng cất ở trên vào nồi. Rắc thêm hạt tiêu, ớt và nước mắm rồi đun.
Sau đó bạn hạ nhỏ lửa đun cho cá thơm ngon, mềm thịt. Bạn hãy dùng phần mỡ rán cá ở trên đổ vào nồi kho để món ăn thêm đậm đà.
Như vậy là món cá lăng kho mẻ chuối đã được hoàn thành. Món ăn đậm đà này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng. Hãy cho cá ra đĩa và thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.
Hương vị đậm đà từ nước dùng kết hợp với vị mềm của cá lăng cũng như thịt ba chỉ sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng với đó là hương vị đặc trưng của cá kho, vị bùi của chuối, vị thơm của rau tía tô, thì là sẽ đánh thức tình yêu ẩm thực dân tộc trong bạn.
Với các bước đơn giản như trên, chúng ta đã có thể chế biến xong món ăn cá lăng kho mẻ chuối đầy thơm ngon. Với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản, món ăn này hoàn toàn có thể làm bằng cách dễ dàng nhất.
Trên đây là các bước để nấu món cá lăng kho mẻ chuối thơm ngon chuẩn vị. Nếu như muốn thay đổi không khi ăn uống, bạn cũng có thể đến Nhà hàng ẩm thực chợ quê Sinh thái Nam Hồng để thưởng thức món ăn này.
Ngoài ra, tại đây chúng tôi còn có top 10 món ăn khác từ cá lăng đem đến cho bạn sự lựa chọn đa dạng. 10 món ăn đó là Cá Lăng Hấp Xì Dầu, Lẩu Cá Lăng, Lòng Cá Lăng Xào Cần, Nem Cá Lăng, Cá Lăng Nướng, Cá Lăng om chuối đậu, Cá Lăng rang muối, Ruốc Cá Lăng, Cháo cá lăng, Cá Lăng trộn hành tím,…
Không chỉ có cá lăng mà tại nhà hàng chúng tôi còn có các loại lẩu, các món đến từ đặc sản thịt trâu thơm ngon. Hãy đến ngay với nhà hàng của chúng tôi để tận hưởng không gian ẩm thực bậc nhất tại đây nhé.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào hay cần đặt bàn hãy liên hệ với chúng tôi tại thông tin dưới đây:
ĐỊA CHỈ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
SỐ ĐIỆN THOẠI: 098 101 1133
ĐỊA CHỈ EMAIL: hotro@sinhthainamhong.com
