Trên mạng thời gian gần đây vừa hay nổi lên món cá lăng kho mẻ chuối siêu hot, siêu đình đám đang được những bà nội trợ thông thái tìm kiếm trở thành đề tài được truyền tai nhau lọt top tìm kiếm lớn trên mạng xã hội những ngày qua. Cũng đã có không ít video, bài viết hướng dẫn cách làm cá lăng om chuối này nhưng để có một công thức hoàn hảo chuẩn vị thì dưới đây Sinh thái Nam Hồng xin gửi tới các bí kíp nấu món cá lăng kho mẻ chuối ăn mãi – ăn hoài không chán.
Nguyên liệu cho món cá lăng kho mẻ chuối
Cá lăng thịt: 1kg
Thịt ba rọi
Hành lá, ớt, lá trà (chè), gừng
Gia vị gồm: Mắm, một chút muối, nước trà (chè), ớt bột, bột nghệ.
Chuối xanh không thể thiếu
Rượu trắng
Các bước tiến hành cá lăng kho mẻ chuối
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Cá lăng mua về sẽ được rửa sạch, làm ráo rồi vớt ra để ở trên cái đĩa, cắt từng miếng dài khoảng độ 5-7cm, nếu cảm thấy vẫn còn hơi to bạn có thể cắt từng khúc ngắn lại sao cho cảm thấy vừa ý.
Để có thể làm món cá lăng kho mẻ chuối ngon không bị tanh thì nên rửa với ít rượu trắng nhé. Lưu ý không nên cho quá nhiều rượu trắng bởi nó sẽ làm mất mùi vị thơm ngon của cá.
Bước 2: Cách ướp cá lăng
Nên ướp cá lăng theo công thức vàng sau đây:
Bạn cho cá vào một cái thẩu hoặc một bát to lớn. Vì để trong thẩu to tí chúng ta sẽ đảo nó đều hơn.
Cho 2 muỗng nghệ vào thẩu có cá lăng
Tiếp tục cho gừng băm nhỏ, hành, ớt bột, nước mắm vào chung. Sau khi cho những loại gia vị trên vào thẩu cá bạn lấy chiếc đũa đảo nhẹ tránh làm nát cá nhé!! Cho nước chè (trà) một ít vào thẩu. Nước trà sẽ giúp cho cá bớt đi mùi tanh và tạo độ ngon cho cá lăng kho mẻ chuối của bạn đấy
Cắt chuối xanh từng những khúc hoặc hình hạt lựu tùy vào sở thích của từng người. Cho chuối xanh ướp cùng với cá lăng.
Bước 3: Nấu thịt ba rọi
Sau khi cho những loại gia vị vào thẩu cá thì để nó ra một vị trí khác cho gia vị thấm đều vào từng miếng cá lăng, lát nữa nấu sẽ ngon và đậm vì hơn các bạn nhé!
Cắt miếng thịt ba rọi từng lát vừa ăn khoảng 1cm
Bắc một chiếc nồi to vừa đủ, cho thêm một chút dầu ăn vào nồi. Đến khi dầu ăn vừa sôi thì nhỏ lửa cho thịt ba rọi và lá trà (chè) vào đảo đều sao cho thịt ba rọi không bị cháy quá. Đến khi thịt vừa săn vàng thì hãy cho thẩu cá lăng vào nhé!!
Bước 4: Cách thức thực hiện
Khi thịt ba rọi vừa chín tới thì hãy cho thẩu cá lăng bạn vừa ướp vào cùng một lúc, lúc này nhớ là hãy cho nước chè (trà) vừa nãy cho vào nồi luôn. Đổ một chút nước lọc để cá không bị cháy trong quá trình om.
Đậy nắp cẩn thận om với lửa nhỏ, nếu bạn vô tình để lửa to thì chắc chắn nó sẽ nhanh cạn nước và cháy đấy nhé!
Sau 10 phút thì miếng cá cũng như chuối đã chín nhờ quá trình om, chúng ta tắt bếp và cho ra một chiếc bát lớn.
Bước 5: Trưng bày
Vậy là bước cuối cùng có lẽ ai cũng mong đợi nhất đó chính là nhận lại thành quả của mình đúng không nào? Múc cá lăng và chuối ra bát lớn, cắt hành lá dài khoảng 2-3cm rồi rắc lên tô cá lăng của bạn
Món cá lăng kho mẻ chuối đã hoàn thành rồi đấy các bạn ạ
Múc thành quả vừa đạt được ra tô, ta sẽ thấy được mùi thơm của nghệ, của nước trà, của gừng. Mùi ngọt ngào của cá lăng, chút chút bị ngọt của thịt ba rọi tạo thành một món ăn hết sức thú vị cho ngày hôm nay.
Lưu ý khi làm món cá lăng kho mẻ chuối
Để có được món cá lăng kho mẻ chuối ngon chuẩn vị thì trước hết bạn phải chọn cho mình những con cá lăng tươi ngon, chắc thịt để khi chúng ta om lên cá sẽ không bị nát và thịt vẫn giữ được độ thơm và ngọt của con cá lăng.
Món cá lăng kho mẻ chuối không đơn thuần là món ăn đơn giản mà nó còn là bài thuốc chữa trị rất nhiều bệnh cho con người. Để có món ăn hoàn hảo yêu cầu người nấu phải mang cho mình một tình yêu tuyệt vời gửi gắm qua món ăn đấy.
Lợi ích của món cá lăng kho mẻ chuối
Thịt cá lăng rất tốt, ăn nó dai dai, ngọt ngọt có tác dụng thông lợi tiểu. Thịt cá mềm thơm ngon ít xương dăm, giàu chất dinh dưỡng, có nhiều khoáng chất cho cơ thể của chúng ta.
Với cái vị đậm đà của cá lăng kết hợp với chuối xanh nó sẽ được hài hòa và tạo độ ngon rất ngon cho món ăn. Chuối xanh có một chút chát chát nhưng mà kho lên rồi ngon lắm. Cho một ít nước trà và lá trà, gừng không thể thiếu trong khi làm bất kỳ món cá nào nhé!!
Hy vọng món ăn hôm nay mà sinhthainamhong.com mang tới sẽ làm cho gia đình mình có một bữa cơm thật tuyệt vời. Chúc cho các bạn và những thành viên trong gia đình có thật là nhiều niềm vui cho ngày hôm nay!! Chúc các bạn với món cá lăng kho mẻ chuối thành công và chuẩn vị.
