Gỏi cá lăng, món ăn thanh mát mà vẫn đảm bảo nguồn protein cho gia đình mà bà nội trợ nào cũng nên thử. Để làm gỏi cá lăng đúng vị, hãy cùng tham khảo công thức nấu ăn của Sinh thái Nam Hồng nhé.
Gỏi cá lăng hành tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
400 g cá lăng phi lê
150 g hành tím khô
1 quả chanh
1/2 củ tỏi
1 quả ớt
Đường, nước mắm, bột ớt, gừng
Thì là, rau mùi, rau húng
Dấm trắng hoặc rượu trắng
Cách làm gỏi cá lăng hành tây
Bước 1: Chuẩn bị cá lăng làm gỏi: Cá lăng mua về rửa sạch, thái lát mỏng với độ dày khoảng 0.5cm. Cá lăng làm gỏi không nên thái lát quá mỏng vì dễ nát trong quá trình chế biến.
Bước 2: Chuẩn bị hành tím: Hành tím khô bóc sạch vỏ, rửa với nước, thái lát mỏng và ngâm 20 phút trong nước cốt 1 quả chanh. Việc ngâm nước chanh này sẽ làm giảm độ hăng của hành.
Bước 3: Chuẩn bị rau: Các loại rau rửa sạch, ngâm nước muối trắng khoảng 15 phút, để ráo nước; rau thì là thái 1cm.
Bước 4: Chuẩn vị nước sốt làm gỏi: Nước trộn bao gồm tỏi, 1/2 thìa đường; cho 3 thì nước nóng vào bát để đánh tan đường; sau đó cho thêm 3 thìa nước mắm, nước cốt của 1/2 quả chanh & một vài lát ớt rồi đảo đều.
Bước 5: Đun sôi 0.5 lít nước với vài lát gừng và vài thìa dấm trắng hoặc rượu trắng. Khi nước sôi, chần cá lăng thái lát cho tới khi vừa chín.
Bước 6: Cho cá lăng ra bát rồi trộn hỗn hợp nước sốt đã làm ở bước 4. Sau đó cho thêm thì là và 1-2 thìa bột ớt. Để gia vị ngấm vào cá khoảng 10 phút, món ăn hoàn thành.
Gỏi cá lăng kiểu mới
Gỏi cá lăng kiểu Hy Lạp – Một món salad cá nhẹ, tươi và ngon, mang đầy hương vị Địa Trung Hải với ô liu, húng quế, cà chua và nước sốt chanh đơn giản.
Món gỏi cá Hy Lạp này là một bữa ăn tươi và lành mạnh dễ làm với đầy đủ các loại rau giòn cùng với một khẩu phần protein tốt- có nghĩa là bạn sẽ không đói! Điều này có thể làm cho một bữa ăn cuối tuần dễ dàng lành mạnh nhưng cũng đủ ngon để phục vụ cho khách cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
300gm cá lăng
1 muỗng canh dầu ô liu
1/2 chén húng quế
1/2 chén cà chua
1/2 chén ô liu đen
1/2 chén dưa chuột, xắt nhỏ
1/2 chén ớt đỏ, thái lát mỏng
1/2 chén hành đỏ, thái lát mỏng
Chanh
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 tép tỏi, nghiền nát
Cách làm gỏi cá lăng kiểu mới
Bước 1: Cá lăng thái lát mỏng. Chuẩn bị cá – chà mỗi bên của miếng cá của bạn với một giọt dầu ô liu, nêm muối và hạt tiêu.
Bước 2: Đun chảy 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo gang nướng ở nhiệt độ cao. Khi chảo rất nóng, vặn chảo xuống lửa vừa. Nấu cá trong khoảng 3-4 phút cho mỗi bên. Cá có màu hơi vàng ở bên ngoài và nên dễ dàng tách ra và được bóc ra sau khi nấu chín.
Bước 3: Đặt tất cả các thành phần cho món salad trong một cái bát và trộn với nước sốt chanh.
Bước 4: Tách salad ra đĩa và đặt cá lên trên. Ăn với một quả chanh nêm và đổ thêm dầu ô liu thêm nếu muốn.
Gỏi cá lăng và bưởi nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 quả bưởi
500g cá lăng và khử muối
Muối và hạt tiêu đen mới xay
2 muỗng canh dầu ô liu
1 quả bơ, thái lát
Hành khô thái lát
¼ chén lá mùi tàu
Cách làm gỏi cá lăng và bưởi nướng
Bước 1: Sử dụng một con dao sắc để cắt bỏ phần ngọn và phần dưới của quả bưởi, loại bỏ tất cả các phần trắng để lộ quả. Theo đường cong của trái cây, cắt xung quanh các bên để làm tương tự. Bạn nên chọn bưởi ngon ngọt. Sử dụng một dao gọt để cắt giữa các màng của mỗi phần để loại bỏ các phân đoạn. Đặt các phân đoạn vào một bát vừa.
Bước 2: Làm nóng trước vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Nêm cá lăng ở cả hai mặt với muối và hạt tiêu. Ướp với dầu ô liu và đặt trên vỉ nướng. Nướng cho đến khi chín qua, khoảng 2 phút mỗi bên.
Bước 3: Sau đó thêm bơ, hành tây, lá mùi tây, dầu ô liu ngoại và một chút muối tốt vào các múi bưởi để kết hợp với cá. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị, thêm muối và hạt tiêu khi cần. Cho cá vào đĩa, trên cùng với salad bưởi, và phục vụ.
Trên đây là 03 cách hay nhất làm gỏi cá lăng. Để thưởng thức 10 món cá lăng ngon nhất tại Hà Nội, hãy đến ngay với Sinh thái Nam Hồng. Nếu cần mức giá chi tiết hay đặt bàn trước, hãy liên hệ với chúng tôi ở hotline: 098 101 1133.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
Số điện thoại: 098 101 1133
Địa chỉ Email: hotro@sinhthainamhong.com
Website: https://sinhthainamhong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/SinhThaiNamHong/
