Nhắc đến cá lăng thì không thể không nhắc đến món cá lăng nướng muối ớt thơm ngon. Món ăn này được lòng người ăn bởi hương vị đậm đà sau quá trình tẩm ướp gia vị. Hãy cùng Sinh thái Nam Hồng tìm hiểu về Cách làm cá lăng nướng muối ớt đơn giản tại nhà nhé.
Món cá lăng nướng muối ớt truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá lăng tươi
Ớt đỏ, hành, tỏi khô, hành lá, sả, chanh, ớt, ngò.
Gia vị: Mắm muối, mật ong, dầu hào, màu điều, bột tiêu.
Hướng dẫn cách làm cá lăng nướng muối ớt truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá và vỗ khô. Hãy chắc chắn rằng tất cả các vảy đã được loại bỏ. Sau đó thực hiện một số vết cắt sâu ở mỗi bên của cá và đổ nước ướp khắp nơi, đẩy nó ngay vào vết cắt thịt để có được hương vị trong đó. Để lại ướp trong một giờ.
Bạn có thể dùng nước sôi chần qua cá, thêm vào đó là một ít rượu trắng để làm cá lăng nướng muối ớt ngon mà không bị tanh.
Bước 2: Làm sốt để ướp cá
Nước sốt ướp cá rất quan trọng, nó sẽ quyết định hương vị của cá khi nướng. Pha sốt ướp cá theo công thức dưới đây: 01 muỗng nhỏ dầu hào, 01 muỗng mật ong nguyên chất, nửa muỗng lớn nước mắm ngon, 01 chút ngũ vị hương, 02 muỗng nhỏ bột nêm, 02 muỗng nhỏ bột ngọt, 02 muỗng đường cát, nửa muỗng nhỏ tiêu bột, 02 muỗng nhỏ màu điều, 02 muỗng dầu ăn, 02 muỗng nhỏ hành tím băm nhuyễn, 03 muỗng nhỏ sả xay, nửa chén nhỏ tương ớt, 01 muỗng nhỏ đầu hành băm. Sau khi cho đủ gia vị như trên thì trộn đều chúng.
Trộn nước sốt đã làm vào cá, ướp khoảng 30 phút đến 1 giờ cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Đặt một miếng giấy bạc, sau đó đặt một ít giấy nướng lên trên. Đặt cá lên giấy và bọc cá.
Đặt bưu kiện lên vỉ nướng và nấu cho đến khi thịt chín (kiểm tra sau 12 phút hoặc lâu hơn, sau đó cứ sau vài phút) thời gian nấu phụ thuộc vào kích cỡ cá của bạn và độ nóng của lò nướng.
Bước 4: Tạo nước chấm cá lăng nướng
Nước chấm ngon sẽ làm cho món cá lăng nướng thêm phần hấp dẫn. Lấy 1 cái chảo cho muối ăn, sả xay nhỏ khoảng 1/2 chén, thêm một chút tiêu giã nát, 01 muỗng nhỏ ớt xay, một xíu màu điều, trộn đều rồi cho lên bếp rang sơ, nhớ đảo đều tay. Khi nào hỗn hợp này nguội cho thêm 2 muỗng nhỏ bột ngọt vào cùng.
Như vậy là món cá lăng nướng đã hoàn thành. Ăn cá lăng nướng muối ớt kèm với bất kỳ loại thảo mộc tươi nào bạn tìm thấy, chẳng hạn như rau mùi, bạc hà, húng quế Thái, bạc hà Việt Nam.
Món cá lăng nướng muối ớt Trung Hoa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá lăng tươi
Nấm hương
2~ 3 quả ớt tươi thái lát
1 củ hành tây thái lát
1 nắm rau mùi
1 muỗng cà phê bột thì là
1 muỗng cà phê bột ngũ vị
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng cà phê hạt tiêu
1 muỗng sa tế
2 tép tỏi thái lát
1 phần gừng thái lát
1 muỗng canh hẹ
2 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm cá lăng nướng muối ớt Trung Hoa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá. Cắt một vài vết cắt trên cả hai mặt của tươi. Rắc một ít muối để thêm hương vị cho thịt bên trong.
Rửa tất cả các thành phần rau được liệt kê ở trên. Trong một bát chứa lớn, thêm muối và trộn kỹ.
Cắt hạt tiêu tươi và hành tây thành lát cũng như nấm hương.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt
Chuẩn bị một cái chảo và làm nóng một ít dầu ăn và sau đó thêm tỏi, hẹ và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho sa tế vào xào cho đến khi dầu trở nên đỏ. Tắt lửa. Đặt chảo sang một bên.
Bước 3: Nướng cá
Đặt cá làm sạch vào giữa lò, và sau đó đặt rau xung quanh cá. Đổ nước sốt làm ở các bước trên lên cả hai mặt của cá. Ướp trong khoảng 1 giờ. Rắc năm loại bột gia vị và bột thì là lên trên.
Làm nóng lò nướng đến 220 độ C. Lò nướng 30 phút.
Cho cá ra ngoài, rắc một ít rau mùi lên trên để thêm hương thơm tươi. Món ăn đã hoàn thành.
Giá trị dinh dưỡng
Tổng chất béo 3g5%
Chất béo bão hòa 1g5%
Cholesterol 87mg29%
Natri 2442mg102%
Kali 727mg21%
Tổng lượng carbohydrate 8g3%
Chất xơ 2g8%
Đường 2g
Protein 37g74%
Vitamin A13,9%
Vitamin C18,9%
Canxi 4,5%
Sắt 15%
Trên đây là 2 cách làm cá lăng nướng muối ớt thơm ngon đúng vị. Để thưởng thức 10 món cá lăng ngon nhất tại Hà Nội, hãy đến ngay với Sinh thái Nam Hồng. Nếu cần mức giá chi tiết hay đặt bàn trước, hãy liên hệ với chúng tôi ở hotline: 098 101 1133.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
Số điện thoại: 098 101 1133
Địa chỉ Email: hotro@sinhthainamhong.com
Website: https://sinhthainamhong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/SinhThaiNamHong/
