Cá lăng có lẽ không còn quá xa lạ trong bữa ăn của người dân Việt Nam. Vậy có những món ăn nào được chế biến từ cá lăng và vì sao món cá này lại được ưa chuộng như vậy. Để làm những món cá lăng ngon như nhà hàng, hãy thử tham khảo những công thức đầy sáng tạo dưới đây. Học cách làm các món ăn từ cá lăng ngon nhất cùng Sinh thái Nam Hồng nhé.
Món cá lăng nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá lăng
1 tép tỏi, băm nhỏ
6 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê húng quế khô
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh rau mùi tây tươi xắt nhỏ
Cách làm cá lăng nướng
Bước 1: Trong một bát bằng thép không gỉ hoặc thủy tinh, kết hợp tỏi, dầu ô liu, húng quế, muối, hạt tiêu, nước chanh và rau mùi tây.
Bước 2: Đặt cá lăng vào một cái đĩa thủy tinh nông hoặc một túi nhựa có thể khóa lại, và đổ nước ướp lên cá. Đậy nắp hoặc niêm phong và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 3: Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ cao và vỉ dầu nhẹ
Bước 4: Nướng cá lăng nướng 5 phút mỗi bên cho đến khi chín đều.
Món cháo cá lăng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g Cá lăng tươi
1 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà phê dầu mè
2 chén cơm
2 lát gừng
2 lít nước
Tỏi, tiêu trắng
1 muỗng canh gà
Phục vụ:
1 muỗng cà phê hẹ xào hoặc tỏi giòn
Hành lá xắt nhỏ
Rau mùi lá cắt thành từng phần
Cách làm cháo cá lăng
Bước 1: Rửa sạch và vỗ cá khô bằng khăn giấy. Sử dụng một con dao rất sắc, cắt lát cá mỏng ở một góc.
Bước 2: Kết hợp cá, nước tương, hạt tiêu và dầu mè trong một cái bát. Trộn đều và cho phép nó ướp trong 30 phút.
Bước 3: Trong một nồi lớn, rửa sạch gạo cho đến khi nước trong vắt, khoảng 3 đến 4 lần, để ráo nước.
Bước 4: Thêm gừng đập dập và 10 cốc (2,4 lít) nước vào cơm và đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, tháo nắp và để lửa nhỏ trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Nếu cháo trở nên quá đặc tại bất kỳ điểm nào, hãy khuấy trong ½ cốc (120ml) nước để pha loãng.
Bước 5: Thêm cá ướp và muối vào cháo. Khuấy để có được mọi thứ trộn đều. Để cháo trở lại đun sôi và cho phép nó nấu thêm 3 phút nữa.
Bước 6: Khuấy trong nước mắm, nếu sử dụng. Tắt lửa.
Bước 7: Thưởng thức cháo cá lăng trong bát với hành lá, gừng, ngò, hẹ xào. Cho thêm một vài giọt dầu mè và nước tương. Thêm một chút hạt tiêu nếu muốn.
Món cá lăng hấp xì dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g Cá lăng tươi
Gừng gọt vỏ và cắt thành dải mỏng
Hành lá, cắt thành sợi mỏng lụa
Một số lá rau mùi
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng rượu gạo
Hỗn hợp nước tương cá hấp:
4 muỗng canh xì dầu
2 muỗng rượu gạo
2 muỗng canh nước
1/4 muỗng cà phê dầu mè
Hạt tiêu trắng
Cách nấu cá lăng hấp xì dầu
Bước 1: Làm sạch cá đúng cách (loại bỏ vảy, ruột, mang, v.v.) và vỗ khô. Trộn hỗn hợp xì dầu trong một bát nhỏ và đặt sang một bên.
Bước 2: Đặt cá lên đĩa và rưới 1 muỗng canh rượu lên trên cá. Đặt lên cá 1/2 dải gừng cắt.
Bước 3: Làm nóng chảo với đủ nước để hấp. Đợi nước sôi. Ngay khi nó sôi, đặt cá của bạn vào trong chảo, đặt lên một cái bát nhỏ đảo ngược hoặc một vài khối gỗ (có nghĩa là để hấp). Đậy nắp chảo của bạn và đặt báo thức nhà bếp của bạn trong 8 phút.
Bước 4: Ngay sau khi cá hấp xong, chuyển nó ra khỏi chảo. Vứt bỏ nước cá và dải gừng. Đặt các dải gừng còn lại lên trên cá. Đổ nước cá đi bởi trái với suy nghĩ thông thường, nó không thêm hương vị cho món cá hấp. Nếu có, nó sẽ để lại một vị đắng từ ruột cá nếu cá không được làm sạch đúng cách và vị tanh.
Bước 5: Làm nóng chảo trên lửa lớn và thêm 2 muỗng canh dầu ăn, xoay xung quanh cho đến khi nó nóng. Đổ dầu nóng lên cá hấp. Đặt chảo trở lại bếp, thêm hỗn hợp nước xì dầu và khuấy đều. Ngay khi nước sốt nổi lên và sôi lên, đổ nước xì dầu lên cá. Thêm hành lá và lá ngò và phục vụ cá hấp ngay với cơm.
Địa chỉ thưởng thức cá lăng tại Hà Nội
Để thưởng thức 10 món cá lăng ngon nhất tại Hà Nội, hãy đến ngay với Sinh thái Nam Hồng. Từ nguồn cá lăng tươi ngon nhất, dưới đôi bàn tay của những đầu bếp chuyên nghiệp, cá lăng tại nhà hàng đem lại sức hấp dẫn không thể chối từ.
Sinh thái Nam Hồng còn đem đến cho bạn nhiều trải nghiệm ẩm thực hơn với danh sách 10 món cá lăng ngon nhất. Đó là Cá lăng hấp xì dầu, Lẩu cá lăng, Lòng cá lăng xào cần, Nem cá lăng, Cá lăng nướng, Cá lăng om chuối đậu, Ruốc cá lăng, Cháo cá lăng và Cá Lăng trộn hành tím.
Nếu cần mức giá chi tiết hay đặt bàn trước, hãy liên hệ với chúng tôi ở hotline: 098 101 1133.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
Số điện thoại: 098 101 1133
Địa chỉ Email: hotro@sinhthainamhong.com
Website: https://sinhthainamhong.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/SinhThaiNamHong/
