Cá lăng từ lâu đã trở thành một món ngon đặc biệt hảo hạng, nó được xem là nguồn hải sản mang lại giá trị kinh tế vô cùng to lớn. Đặc biệt,với những bà nội trợ thông thái thì đây chắc hẳn không còn xa lạ, cá lăng không những mang lại nguồn kinh tế khủng mà còn đem đến những tác dụng vô cùng tuyệt vời cho người dùng. Đến với hệ thống Sinh thái Nam Hồng của chúng tôi để lựa chọn cho gia đình những con cá lăng tươi ngon chất lượng, giá cả tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ngon từ cá lăng đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
Nguồn gốc của cá lăng
Cá lăng chính là một trong những loài cá nước ngọt khá phổ biến ở nước ta hiện nay, nó được chế biến thành vô vàn những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Mặc dù cá lăng được xem là khá phổ biến sống rất ít người biết tới công dụng cũng như hiệu quả mà loài cá này mang lại.
Nó thuộc giống cá không vảy, da trơn nguồn gốc từ các khu vực châu Á và châu Phi. Cá lăng có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, hiện trên thế giới nó có mặt khoảng hơn 245 loại. Hầu như người châu Á khá thích những món ăn được chế biến từ loài cá này.
Đặc điểm của cá lăng
Nếu là cá lăng không vảy thì thường thân của chúng có một lớp nhờn, phần lưng trước xuất hiện gai, thân mình thuôn dài, đầu dẹp và có tổng hơn 4 cọng râu dài.
Cá lăng có cân nặng trung bình từ 10 tới 39kg (với những con trưởng thành), thân mình dài khoảng 1,5m. Cân nặng của chúng thường tương đối bởi chưa ai đưa ra được nhận định cụ thể về cân nặng của loài này.
Tại Việt Nam, loại cá lăng phổ biến nhất chính là loài cá lăng trắng, cá lăng đuôi cỏ hay cá lăng chấm… Với những con cá to bạn sẽ thường thấy nó được chế biến ở các nhà hàng để chiêu đãi khách. Còn ở chợ thường sẽ bán những con cá nhỏ vài gram cho tới 1kg phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Các món ngon từ cá lăng
Thông thường các bà nội trợ sẽ làm thành những món ăn khác biệt như: lẩu cá lăng, cá lăng om chuối, cá lăng kho, cá lăng xào lăn, cá lăng nấu mẻ chuối hay cá lăng nấu canh chua…. Dưới đây chúng tôi sẽ tổng hợp một vài món ngon chế biến từ cá lăng đến từ Sinh thái Nam Hồng
Cách nấu cá lăng măng chua
Cá lăng từ lâu đã nổi tiếng với tên gọi “cá siêu thịt, ít xương”, nó là sản phẩm tuyệt vời mang tới nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, phù hợp cho gia đình tiếp đón chiêu đãi khách.
Nguyên liệu:
1kg cá lăng
300gr măng chua
2 trái cà chua
4 cây sả
10gr tỏi băm
1 trái ớt sừng
Nước cốt chanh hoặc tắc: 20ml
Các loại rau ăn kèm: nhút, kèo nèo, bắp chuối…
Gia vị gồm: nước mắm, dầu điều, gia vị canh chua hoàn chỉnh
Cách làm:
Làm sạch cá lăng bằng một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh
Cắt thành từng khúc khoanh khoảng 2cm, cho vào tô để ráo nước
Ướp cá với ½ muỗng cà phê bột nghệ, tiêu xay, bột tỏi và thìa nhỏ canh nước mắm. Đảo đều tay cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp rồi thêm vào 1 ít dầu điều, phi thơm tỏi băm và sả. Khi hành và sả đã ngả về màu vàng cánh gián cho tiếp cà chua cắt múi cau vào xào đầu tay tầm 2 phút để lấy màu sắc. Tiếp đến đừng quên cho 1,5l nước vào để đun sôi.
Sau khi nước sôi bạn nên cho thêm 20ml nước cốt chanh hoặc tắc vào, nêm nếm gói gia vị canh chua để hoàn chỉnh hơn món Canh cá lăng chua cay chuẩn vị và thêm một chút nước mắm vào nữa nhé!!.
Cho cá lăng vào nồi, nấu cho tới khi chín.
Lưu ý: Đừng đảo tay quá nhiều sẽ làm nát thịt cá lăng
Rắc thêm rau thơm vào để kết thúc món ăn nhé!!
Lẩu cá lăng đúng là tuyệt vời cho thời tiết này phải không mọi người? Cắt thêm vài lát ớt nữa để tạo độ cay cay cho nồi lẩu, nhúng thêm những loại rau ăn kèm để món ăn thêm phần hoàn hảo hơn nghen.
Cá lăng sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
Cá phi lê: 800g
Bột tiêu xay: 1gr
Dầu ăn: 500ml
Riềng, tỏi, bột chiên giòn: 100gr
Hành tây, hành lá, cà chua: 100gr
Tương cà, tương cay, đường: 30gr
Đường trắng: 5g
Mắm tôm: 10gr
Cách làm:
Cá lăng mua về được rửa sạch bằng một chút rượu trắng nhằm khử sạch mùi tanh cho cá lăng của bạn. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho làm 4 phần.
Ướp cá với nước ép riềng, tỏi và muối để trộn đều và thấm đều gia vị khoảng 15 phút sao cho thấm đều gia vị. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi rót khoảng 500ml dầu vào ướp với cá để ngập đầu.
Đun nóng vừa lấy từng miếng cá lăn qua với bột chiên giòn, sau đó thả vào nồi dầu nóng chiên lên. Bạn có thể chuẩn bị thêm tờ giấy trắng để có thể cho cá ra đấy thấm dầu.
Bắc chảo lên bếp với 15ml dầu, đợi nóng dầu rồi cho riềng vào đảo vàng thơm, cho tiếp hành tây và cà chua vào xào.
Đổ 300gr tương cà, tương ớt cùng với nước. Khuấy đều rồi nếm nếm thêm mắm tôm, mẻ, đường nấu chúng cho tới khi sôi lên làm nước cốt. Cho hành lá lên rắc đều.
Hãy bày chúng ra chiếc dĩa đẹp rồi rưới nước sốt của cá lên trên, trang trí thêm một ớt vừa bắt mắt mà trông cũng ngon hơn đấy nhé! Ăn kèm với cơm nóng quả thật rất tuyệt vời, thịt cá vừa thơm lại vừa ngon ngọt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn tuyệt vời từ cá lăng tươi ngon.
Trên đây là những món ăn ngon được làm từ cá lăng tổng hợp bởi Sinh thái Nam Hồng. Mong rằng bài viết sẽ giúp cho bạn phần nào về cách chế biến cũng như nấu những món ăn ngon đãi gia đình. Chúc các bạn thành công.
