Thời tiết se lạnh của mùa thu cận kề là lúc món cá lăng om chuối đậu được yêu thích hơn bao giờ hết. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, cá lăng om chuối đậu thích hợp trong bữa cơm gia đình của mọi nhà. Ở bài viết dưới đây, Sinh thái Nam Hồng xin gửi đến bạn cách nấu món ăn thơm ngon hấp dẫn này.
Cách nấu món cá lăng om chuối đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá lăng (Nếu không có cá lăng bạn có thể thay thế bằng một loại cá khác như cá trê, cá chép, cá nheo,…Đối với món cá om chuối đậu, cá nước ngọt là loại cá phù hợp nhất).
2 bìa đậu phụ
2 quả chuối xanh
Các loại rau: rau thì là, lá tía tô, hành lá
Các loại gia vị đi kèm: nghệ, hành tím, tỏi, mắm tôm, riềng
Gia vị.
Cách nấu món cá lăng om chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món cá lăng om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn, việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị nguồn nguyên liệu thơm ngon.
Cách chọn cá lăng thơm ngon: Cá lăng thích hợp để nấu món om chuối đậu là những con cá tươi sống. Cá tươi sống có hương vị thơm ngon, thịt cá chắc chắn, không có mùi tanh khi nấu. Bạn cũng có thể chọn cá lăng đông lạnh đã mổ sẵn nhưng cá lăng sống sẽ là lựa chọn sáng suốt nhất.
Cách sơ chế cá lăng: Ngày nay dịch vụ mổ cá tại nơi bạn mua cá hoàn toàn có sẵn. Bạn chỉ cần chọn con cá mình muốn lấy rồi người bán sẽ mổ ngay và cắt thành miếng. Việc bạn cần làm là làm sạch cá. Bạn rửa cá bằng nước ấm rồi xát muối vào phần bên ngoài cá cho hết nhớt và bẩn. Sau khi cá hết nhớt, đổ một chút giấm gạo để khử mùi tanh của cá. Nếu không có giấm bạn có thể dùng rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi tanh của cá lăng.
=> Xem thêm: Gợi ý cách nấu cá lăng om chuối đậu thơm ngon
=> Xem thêm: Danh sách các loại hải sản tại Nam Hồng
Sau khi làm sạch cá, bạn chuyển qua sơ chế các nguyên liệu còn lại. Bạn rửa qua nghệ và riềng, cạo vỏ chúng rồi rửa sạch. Tiếp đó cho cả riềng và nghệ vào một cái cối rồi giã nát chúng. Nếu như không có cối bạn có thể dùng thớt dập rồi băm nhuyễn. Sau đó cho 2 nguyên liệu này vào một cái bát, thêm 1 thìa cà phê mắm tôm và 2 thìa cà phê mẻ. Trộn đều rồi cho nước vào bát. Lọc qua rây lấy phần nước cốt.
Cuối cùng là xử lý chuối xanh. Sau khi bóc vỏ chuối xanh, ngâm ngay chuối vào nước muối để chuối không bị thâm. Ngâm chuối khoảng 10 phút rồi vớt ra cắt thành các miếng vừa ăn, các miếng dài từ 2-3cm. Sau khi cắt nhỏ chuối thì ngâm chuối trong nước muối pha loãng.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Đầu tiên, bạn cho cá lăng vào bát rồi bắt đầu quá trình tẩm ướp gia vị. Cho nước cốt riềng mẻ được chuẩn bị ở bước 1 vào cá. Thêm khoảng 1 muỗng cà phê hạt tiêu đã xay, 2 thìa hành tím băm. Cá muốn ngấm gia vị bạn có thể cứa ngang cá trên mỗi khoang.
Đậu phụ sau khi rửa sạch để ráo sẽ cho lên rán. Bật chảo nóng rồi cho dầu, lưu ý để dầu sôi mới cho đậu vào. Đậu rán vàng, không rán cháy, không rán quá kỹ khiến đậu bị khô.
Bước 3: Nấu cá lăng om chuối đậu
Sau khi ướp cá khoảng 15 phút, bạn cho cá đã ướp lên chảo chiên vàng các mặt. Đặt chảo lên bếp, cho tỏi lên phi rồi cho cá lăng đã ướp vào chiên. Cá chiên xong vớt ra đĩa. Giữ bếp, cho chuối vào đảo sơ qua.
Sau đó cho cá, chuối vào nồi, đổ thêm nước rồi om. Om cá và chuối đến khi cả hai nguyên liệu này đều chín và mềm.
Để có một món cá lăng om chuối đậu hoàn chỉnh, bạn cần nêm nếm gia vị cho vừa vặn, phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Tiếp đó bạn cho đậu đã rán vào khoảng 5 phút. Nêm lại gia vị 1 lần nữa rồi thêm thì lá, lá tía tô, hành lá đã được thái nhỏ lên bếp. Đun 1 phút rồi tắt bếp.
Thưởng thức cá lăng om chuối đậu ngon nhất, đến ngay Sinh thái Nam Hồng
Nếu muốn thưởng thức hương vị món cá lăng om chuối đậu ngon nhất, địa chỉ chúng tôi gợi ý cho bạn là Nhà hàng ẩm thực chợ quê– Sinh thái Nam Hồng. Với không gian ẩm thực độc đáo, mát mẻ, cộng vào đó là những món ăn thơm ngon hấp dẫn và thái độ phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp, đây là địa điểm bạn không nên bỏ qua.
Nếu muốn biết thêm thông tin chi tiết về nhà hàng, hãy truy cập ngay vào website của chúng tôi hoặc gọi tới đường dây nóng 098 101 1133 để được giải đáp và tư vấn nhanh nhất, chính xác nhất.
Thông tin liên hệ:
ĐỊA CHỈ: 26 Đường Kênh Giữa – Nam Hồng – Đông Anh – Hà Nội
SỐ ĐIỆN THOẠI: 098 101 1133
ĐỊA CHỈ EMAIL: hotro@sinhthainamhong.com
Website: https://sinhthainamhong.com/
